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雞 2隻
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醃料
2 z# u$ F; r1 N5 F公仔箱論壇葱 3棵（切段）、蒜頭 4粒、細洋葱 1個（切件）、新鮮紅辣椒 4隻、檸檬汁 1/4杯、老抽 2湯匙、橄欖油 3湯匙、鹽 1 1/2湯匙、黃糖 2湯匙、鮮百里香碎 1湯匙、五香粉 2茶匙、黑胡椒 2茶匙、豆蔻粉 1茶匙、肉桂粉 1/2茶匙5.39.217.76( x' ?5 [: G. c9 i
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做法& m: G0 b, F7 O6 l$ K/ V5 g$ z
1.把醃料放入攪拌機攪成糊狀。
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. P! p1 B5 g" O4 Y7 e" [/ I2.將醃料倒入大碗中，放入雞並按摩均勻，分別放入密實袋，倒入醃料，擠出多餘的空氣後封實。
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( W( ?8 p8 ]* t- e( [6 R) {+ Dtvb now,tvbnow,bttvb3.放入雪櫃醃 1天，其間將袋搖勻及反轉一至兩次。公仔箱論壇3 P: q A( C. g! y2 x2 t
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4.煮前 1小時，把雞從雪櫃取出置室溫，然後將雞放入焗盤中，放入已預熱至 180℃焗爐焗 45分鐘即成。 ' _" K( ^! |8 u0 y
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貼士正宗的牙買加式燒烤是用炭燒的，這個食譜亦都適合 BBQ。3 i$ i1 ~3 ~$ N% l4 V; X
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發表於 2010-6-14 12:29 PM
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