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材料︰
. V: I6 V8 d0 @; a% h4 d( ^2 q糯米 10斤、糙米 1斤 4両、紫米 10両、生油 1斤、日本番薯 2斤、砂糖 3両、糕粉 2両 4 e8 H+ n9 r6 v+ E3 U+ c
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做法︰tvb now,tvbnow,bttvb6 b( s& A. C/ v+ Q
1.糯米洗淨浸凍水 30分鐘後瀝乾；糙米洗淨浸凍水 30分鐘後瀝乾；紫米加水用大火隔水蒸 20分鐘後攤凉。4 ]$ X4 r$ @) e4 _
/ ]1 r: h7 @. M5 C2.將糯米及糙米加生油拌勻，再加紫米拌勻成五色米。' B8 o) G. X( E5 V9 }
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3.將 1斤番薯去皮切粒，另外 1斤用大火隔水蒸熟後壓成茸，與番薯粒、砂糖及糕粉拌勻，再分成 10份餡料。公仔箱論壇9 [ `/ R2 N; Z Q
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4.取 2片竹葉放於手心裹成三角形，將竹葉前端向上摺成兜狀，放入五色米及番薯餡，再加五色米封面，將竹葉摺起。1 I! o; v0 h% }- G- l" \
& s( |/ g$ \% l' H! f% utvb now,tvbnow,bttvb5.用 2片竹葉放糉的左右兩邊成小船狀，向內推並將前後葉片收起，用水草紮好。
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6.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時後瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或冷藏。公仔箱論壇9 P+ p: C5 U/ P4 X4 C' |0 Q/ ]( J
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發表於 2010-6-12 06:44 AM
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