[中式食譜] 當歸蛋白蒸雪花蟹柳

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材料
) ^  E3 z, r7 |/ \# N當歸 2片、阿拉斯加雪花蟹柳 180克、蛋白 4隻、雞湯 210毫升、鹽適量、糖少許、紹酒 1茶匙公仔箱論壇& n- k" H: ^& x- e% s

5 B( n$ f/ b) A+ g; q5 _. k公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z) Z: P- l% h* @
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做法
6 ~  z. n0 [9 \1 E2 L* G2 U$ j8 e" R" R公仔箱論壇1.當歸片加水浸過面，用大火隔水蒸 10分鐘取出，當歸水留用。
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2.蛋白拂勻，加入 200毫升雞湯和鹽拌勻。
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0 N& F) S: |6 D3.將蟹柳鋪於碟中，倒入（ 2），包上保鮮紙，以大火隔水蒸 15分鐘。
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4.將當歸水、 10毫升雞湯、糖、鹽、紹酒放入鑊，以細火煮勻，淋上（ 3），放上當歸片即成。