[中式食譜] 當歸蛋白蒸雪花蟹柳

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材料
, \( ^$ E, c5 R& a# W' _當歸 2片、阿拉斯加雪花蟹柳 180克、蛋白 4隻、雞湯 210毫升、鹽適量、糖少許、紹酒 1茶匙& w- a" d/ Y8 V2 \# b3 E
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& H% |" Z- t8 b% U8 q5.39.217.76做法/ ^: T. r/ v5 T' |9 c
1.當歸片加水浸過面，用大火隔水蒸 10分鐘取出，當歸水留用。5.39.217.762 b! L0 m' _1 f( e
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2.蛋白拂勻，加入 200毫升雞湯和鹽拌勻。
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& O. u# |( d, v2 ntvb now,tvbnow,bttvb3.將蟹柳鋪於碟中，倒入（ 2），包上保鮮紙，以大火隔水蒸 15分鐘。
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4 Z! B3 g( `" m5.39.217.764.將當歸水、 10毫升雞湯、糖、鹽、紹酒放入鑊，以細火煮勻，淋上（ 3），放上當歸片即成。