[中式食譜] 當歸蛋白蒸雪花蟹柳

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材料- v4 g: I" c# I5 i
當歸 2片、阿拉斯加雪花蟹柳 180克、蛋白 4隻、雞湯 210毫升、鹽適量、糖少許、紹酒 1茶匙公仔箱論壇) K; I& y4 Z0 ?2 j2 L& h

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- Z8 \. }5 B, s$ k7 M$ ~& F* \做法& B# A6 W- v  f3 j2 j" Z/ Y: E
1.當歸片加水浸過面，用大火隔水蒸 10分鐘取出，當歸水留用。3 l0 G( Q5 R* _7 {8 O

" p3 d, h7 g2 V: L; h& ^2.蛋白拂勻，加入 200毫升雞湯和鹽拌勻。
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/ j" a$ w2 E) O! x6 e公仔箱論壇3.將蟹柳鋪於碟中，倒入（ 2），包上保鮮紙，以大火隔水蒸 15分鐘。
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4.將當歸水、 10毫升雞湯、糖、鹽、紹酒放入鑊，以細火煮勻，淋上（ 3），放上當歸片即成。