[中式食譜] 當歸蛋白蒸雪花蟹柳

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當歸 2片、阿拉斯加雪花蟹柳 180克、蛋白 4隻、雞湯 210毫升、鹽適量、糖少許、紹酒 1茶匙
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做法! i0 l8 t: i& k! T0 V
1.當歸片加水浸過面，用大火隔水蒸 10分鐘取出，當歸水留用。5.39.217.761 }" X1 w  f: O5 E) Q

! X' F) @% d1 O, b' U2.蛋白拂勻，加入 200毫升雞湯和鹽拌勻。5.39.217.76$ A/ ^. x% P  c0 J! G' k/ |

) Y5 y; P- v$ O: H3.將蟹柳鋪於碟中，倒入（ 2），包上保鮮紙，以大火隔水蒸 15分鐘。% A6 E* P- }- C+ j
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4.將當歸水、 10毫升雞湯、糖、鹽、紹酒放入鑊，以細火煮勻，淋上（ 3），放上當歸片即成。