 9 y4 \+ ~# u6 `/ d
1 [& E0 t7 L) [7 n7 {, P, g材料
4 e" A( T- b) \1 j/ _- }公仔箱論壇五花腩 600克、黑豆/山楂肉各 75克、香葉/薑片各 3片、八角 3粒
( K$ V) H; ~2 O+ N' _" G5.39.217.761 U' N- f7 c2 W
調味料5.39.217.76$ q. X- r; a* G* J: y8 z
鹽 1/2茶匙、冰糖 2湯匙、意大利黑醋/鎮江醋各 225毫升、柱侯醬 1茶匙、紹酒 2湯匙
( Z' F. r; s, K7 T; Q+ Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 {4 e) V4 I2 M& g& Q5 l
, D- Z( Y2 {' F+ P6 M" z
做法5.39.217.76" E- o5 a7 R. k- D! J" b
1.開大火燒滾水，放入五花腩烚 30分鐘，切 1吋方塊。tvb now,tvbnow,bttvb, k4 U d* n1 R5 ]+ h1 g
tvb now,tvbnow,bttvb/ x: p2 D4 x" ^ \4 ~
2.黑豆加入水浸過面，用大火隔水蒸 15分鐘。
6 `+ q4 c& y; ~( D8 z! }( Stvb now,tvbnow,bttvb" {' b) `9 s# r2 Y! h2 W
3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、香葉、八角、柱侯醬及五花腩，灒酒後注入水浸過面，加意大利黑醋、鎮江醋、山楂肉、冰糖，滾起後收細火燜個半鐘。
; S1 @# M) @. Y6 j1 a: u* j3 g: p+ U1 F& q' `( i
4.然後加入黑豆再煮 30分鐘，最後下鹽調味即成。& p: ^% z" p- ]3 C4 A
~8 f4 M0 ^1 e3 b2 n5 U1 b1 a7 \1 g6 d貼士
2 y% |: P% V6 r- ~- \tvb now,tvbnow,bttvb另可加入少許白醋，可令醋味更加豐富。5.39.217.76$ r9 M+ F, N6 F& Q/ H
|
發表於 2010-6-11 06:47 AM
| 