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材料公仔箱論壇! N, |4 ~7 l5 T" R7 `
五花腩 600克、黑豆/山楂肉各 75克、香葉/薑片各 3片、八角 3粒
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調味料5.39.217.76 K0 O6 P* k% v% @
鹽 1/2茶匙、冰糖 2湯匙、意大利黑醋/鎮江醋各 225毫升、柱侯醬 1茶匙、紹酒 2湯匙
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8 H4 R+ v3 V- }7 S3 a8 c6 rtvb now,tvbnow,bttvb做法
- Q: h( h5 s$ B9 G3 ]5.39.217.761.開大火燒滾水，放入五花腩烚 30分鐘，切 1吋方塊。7 r8 y; B1 Q' U4 X
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2.黑豆加入水浸過面，用大火隔水蒸 15分鐘。7 R! d5 L9 z, x6 i
^3 _" L6 K+ Z2 r: R! o5.39.217.763.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、香葉、八角、柱侯醬及五花腩，灒酒後注入水浸過面，加意大利黑醋、鎮江醋、山楂肉、冰糖，滾起後收細火燜個半鐘。
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4.然後加入黑豆再煮 30分鐘，最後下鹽調味即成。
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! z q' ]$ ?- B, X- y/ e- {- Q貼士
" Z* D" d7 D3 Q( n! u. i- Y, Z另可加入少許白醋，可令醋味更加豐富。8 f6 _6 Q( Z$ l E3 _6 i
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發表於 2010-6-11 06:47 AM
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