 ) U* Q7 p# \7 {4 ` c! R" Y% ~
+ t% f' I" K# A3 @tvb now,tvbnow,bttvb材料
* ]' x N- n, }0 X! T+ Ctvb now,tvbnow,bttvb五花腩 600克、黑豆/山楂肉各 75克、香葉/薑片各 3片、八角 3粒5.39.217.760 Z+ ~! _: \" x; B
. q& p/ E. _# k1 j# g w. j; u
調味料
& p. T L% T5 f! r0 ctvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙、冰糖 2湯匙、意大利黑醋/鎮江醋各 225毫升、柱侯醬 1茶匙、紹酒 2湯匙
6 W l2 e8 M0 }公仔箱論壇' G; r) o' K A- [& ]
& `" Q7 P% n- C0 F6 M3 ntvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇 o H; W" H5 `8 W' z/ U
1.開大火燒滾水，放入五花腩烚 30分鐘，切 1吋方塊。tvb now,tvbnow,bttvb* X0 ~/ ^& y6 E4 F8 L2 ^
公仔箱論壇8 e8 k/ d& i# y
2.黑豆加入水浸過面，用大火隔水蒸 15分鐘。
. z$ Y: X8 h. M, n) j) Y, ptvb now,tvbnow,bttvb
' ]9 N, i% N% b3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、香葉、八角、柱侯醬及五花腩，灒酒後注入水浸過面，加意大利黑醋、鎮江醋、山楂肉、冰糖，滾起後收細火燜個半鐘。! U9 @; [+ E, W* g
) R( I5 d# \; mtvb now,tvbnow,bttvb4.然後加入黑豆再煮 30分鐘，最後下鹽調味即成。公仔箱論壇6 @) Q9 p$ X& H5 S- d
+ H' z: V7 H7 ^4 P) s' z. f9 Q
貼士
: _5 M+ ]/ h* V* _9 E5.39.217.76另可加入少許白醋，可令醋味更加豐富。
. t: i" E: U( F; Q0 R2 N/ Y公仔箱論壇 |
發表於 2010-6-11 06:47 AM
| 