[中式食譜] 天麻陳皮斑球

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材料; t- e' j% U; A1 W3 M
天麻 1件、薑片 5片、米酒 250毫升、臘肉 55克（切絲）、斑球 250克、菜心 4條、果皮絲 10克、薑絲/紅椒絲各少許、魚湯 450毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 e% k8 E) F: F! w4 y0 w4 c
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |4 s: z2 ~/ J' G
鹽 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許& |9 T9 H3 \! S" u& c% r

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做法# g1 _; r8 i! m
1.天麻浸在米酒中，再加入薑片，以中火隔水蒸 8小時至腍身後切絲。
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1 r' K0 `) o9 ?- F# D! p/ p/ p公仔箱論壇2.斑球加鹽、糖及生粉略醃，放入 180℃滾油中泡 1分鐘後盛起。
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' H/ Y9 g6 T% q7 h5.39.217.763.菜心放滾水中灼熟後盛起。
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* }4 P7 c) \  v( ^  Y/ E5.39.217.764.開大火燒熱鑊，下魚湯、薑絲、果皮絲，滾起後下斑球、天麻、紅椒絲，滾起後上碟，撒上臘肉絲，以菜心伴碟即可。
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