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材料 ! L+ H7 x$ c- J0 i# u: v
鮮百合 1/2個、響螺肉 150克、蘆笋 2條（切片）、栗子肉 8粒、乾金針 18克、乾葱片/甘笋片/薑片/蒜茸各少許調味料：鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、梳打粉 1/2茶匙8 i" p7 z% W9 |; s8 L' R
" l4 U8 Y' X. h: [2 ?. k5 \做法
$ H( ?2 }: x6 f& s4 i. `' E1.響螺肉十字花，下梳打粉、鹽醃隔晚，然後汆水後盛起。
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8 r+ U5 y, c9 Itvb now,tvbnow,bttvb2.栗子去皮，放入鑊用大火隔水蒸 15分鐘至腍身後，壓成碎粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B% U2 k; e: `/ N! u9 r1 u
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3.鮮百合洗淨；金針浸軟後去頭尾。公仔箱論壇* U% f, u' a' F& G5 H# u3 T
+ A. r2 o, ~/ }; N5 y2 g' \" X: N& }5.39.217.764.開中火燒熱鑊下油，加金針、蘆笋、鮮百合、雞粉、鹽及糖炒勻，以生粉水埋芡上碟。
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5.另再燒熱鑊下油，爆香乾葱片、甘笋片、薑片及蒜茸，下螺肉、鹽、糖、雞粉及栗子碎炒勻後，埋生粉水芡，上碟鋪於（ 4）面即可。
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: @0 C2 l+ r0 T" o! O' I! A9 `響螺肉一定要醃隔晚，否則肉質會很韌。 . b, Z3 U+ {+ r3 a" `- W8 @! G( J
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發表於 2010-6-11 06:45 AM
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