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材料 tvb now,tvbnow,bttvb! E2 B$ T. ~, W: a3 |1 \
鮮百合 1/2個、響螺肉 150克、蘆笋 2條（切片）、栗子肉 8粒、乾金針 18克、乾葱片/甘笋片/薑片/蒜茸各少許調味料：鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、梳打粉 1/2茶匙
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做法5.39.217.763 B6 @8 {" E; p* E
1.響螺肉十字花，下梳打粉、鹽醃隔晚，然後汆水後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb4 G6 D! D, ~) M& j
0 }. |7 L$ \% itvb now,tvbnow,bttvb2.栗子去皮，放入鑊用大火隔水蒸 15分鐘至腍身後，壓成碎粒。
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3.鮮百合洗淨；金針浸軟後去頭尾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m+ J! H1 @1 g4 Q) I( ?
3 S4 l2 {5 T7 Z, E5 ^9 ?" ~" m4.開中火燒熱鑊下油，加金針、蘆笋、鮮百合、雞粉、鹽及糖炒勻，以生粉水埋芡上碟。. l* J4 @- M$ ?5 d
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5.另再燒熱鑊下油，爆香乾葱片、甘笋片、薑片及蒜茸，下螺肉、鹽、糖、雞粉及栗子碎炒勻後，埋生粉水芡，上碟鋪於（ 4）面即可。5 b5 o: z" R! y! h& Y5 M2 I2 E
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, B$ T) |2 I/ Z& q" M* I( w響螺肉一定要醃隔晚，否則肉質會很韌。 ( R. U7 T- v* ?0 c
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發表於 2010-6-11 06:45 AM
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