素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤5.39.217.765 p5 a- T* u, R" W# ?/ ^
准备时间：10分钟
0 X5 F, f7 p# C6 w* z7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作时间：40分钟! E, ^* W8 r$ C/ Y5 ?0 o
主料：法国鹅肝20g5.39.217.76# Z* {' K3 _- \9 ^
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g) U( j: `* s) U. g# k+ N" Z" W" C
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；公仔箱論壇0 l/ K4 d8 e1 R; r% [; ^( J
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；5.39.217.768 \8 h r9 W$ ~* O- ~0 [" ]
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
8 f( A V) v! y5 i1 h4 ~ 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s7 J$ P. ]! k) g L
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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