[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤
" W. Q8 i$ P  ^1 h8 Q5.39.217.76　　准备时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t% N0 B% c7 f
　　制作时间：40分钟, N0 ^9 K) `7 o2 C
　　主料：法国鹅肝20g
% ~) r" {( Q. ]' }8 v# E, |$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g+ E, x  w$ ]% j
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
. p3 E* g: X) B5 `8 `6 Q8 A公仔箱論壇　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
4 w8 D$ ~+ ^6 B  B8 o+ ctvb now,tvbnow,bttvb　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
/ ^1 x8 o- P  `  \& N/ z7 s4 Qtvb now,tvbnow,bttvb　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。6 K& h- r/ v+ b- h" d. R4 i
　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。