[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤
' ~* p4 T# F; r' G2 t6 x5 k2 X; a" I! Z5.39.217.76　　准备时间：10分钟
: g/ m4 B9 _) M( w9 Q5 m　　制作时间：40分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y0 P2 }& Z$ O6 y/ M$ y
　　主料：法国鹅肝20g
, o% h9 v. n: j　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g公仔箱論壇2 u3 T9 ?. H3 l% l4 |; u
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
1 I5 L% m8 |. q　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
9 k* b, e- B  }; Z( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
2 n1 }2 j# B! N) l! {: M& _　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。# U2 k. Q+ M$ w  f) {3 C
　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。