[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤
  l- C! ^3 P; u: j4 e# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　准备时间：10分钟
, H" {6 D) X5 ~$ ?& F0 N) vtvb now,tvbnow,bttvb　　制作时间：40分钟
: _1 |  G% r  D　　主料：法国鹅肝20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o5 e( z$ n) k9 }, O3 _$ |
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
$ O* p6 @2 r  t' |) v8 |6 r- h8 Y　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；公仔箱論壇" M  [: w8 z; ~- F2 M, @
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
2 b& \& g0 U. P公仔箱論壇　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
9 c/ m' p* f6 l8 x: I1 G/ z公仔箱論壇　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。tvb now,tvbnow,bttvb0 e: H5 H' B* [
　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。