素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤5.39.217.76- A# f$ R5 Y- c# ~+ Y
准备时间：10分钟
7 t' b o7 E; t J 制作时间：40分钟
( z) O I7 A3 p$ N# A, w0 Q/ G) Jtvb now,tvbnow,bttvb 主料：法国鹅肝20g
9 U) ]3 D; [1 [+ r+ V7 p0 L 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g5.39.217.76( V& ]% @( U- ]# e9 s
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
3 g5 v7 P* D, a& W Y1 a- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
]8 W% A ^: o0 i7 R4 q 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。公仔箱論壇3 D |& X% y5 i4 _% I
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。7 q) @9 W( J# o4 Q2 T" j" n: E( |
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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