[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤
; J) R3 v+ m! D3 p! @4 `6 ?公仔箱論壇　　准备时间：10分钟5.39.217.76# z) T& s  l5 H6 ^! A* a$ I- U
　　制作时间：40分钟
" I5 ?6 N1 s2 \9 Itvb now,tvbnow,bttvb　　主料：法国鹅肝20g公仔箱論壇$ m0 q9 x0 v2 d$ u$ |7 J1 p
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
" W- P& w0 O. ~' v% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
# z( n+ V: _: m/ q/ U7 X　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；3 j7 O" V6 c/ W2 G7 J
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。公仔箱論壇; g  e: _$ f, _6 _+ [1 Y
　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
7 w1 P1 z0 ?0 C7 X　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。