[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤公仔箱論壇; r6 B' w0 H7 ?9 c) S; M+ ], V" [5 C, `
　　准备时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb0 @4 V, h+ D/ j
　　制作时间：40分钟
9 z6 I# r8 c' s公仔箱論壇　　主料：法国鹅肝20gtvb now,tvbnow,bttvb6 l* l$ n1 i- V- |& k
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5gtvb now,tvbnow,bttvb. ^; G% b0 w4 y/ F6 m3 y) `$ @% n
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；, U5 ^( ?) r, T) l) j' Z& {
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
. t" B! T* _$ b, n" M1 p' H　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X% v$ o% x* H, ?+ B0 N
　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
3 j1 V) \$ {( r) \9 b- E5 O　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。