素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤8 r+ X# O- L( @& F" j7 ]
准备时间：10分钟# o9 G/ S/ c1 {; _, b3 M
制作时间：40分钟
0 N, y4 J9 c, I8 Jtvb now,tvbnow,bttvb 主料：法国鹅肝20g3 M4 i# i# f0 t+ E5 T* |
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
! e0 P/ I' ~# E2 ]! U3 T 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
0 |" G1 Y3 k9 U9 b公仔箱論壇 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
% l9 M- f7 \' t* U& s! C 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
1 g( b) v; x. w6 k0 f( R5.39.217.76 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
5 d9 t4 G0 {$ A2 V/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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