[中式食譜] 鲜虾珍菌汤

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鲜虾珍菌汤

　　鲜虾珍菌汤公仔箱論壇8 O7 k( O4 `5 E4 e# A
　　准备时间：15小时tvb now,tvbnow,bttvb3 G$ O: L* Z* l+ }  q  y
　　制作时间：4分钟
5 ~, \# o4 {, G1 q" U; |( _6 f　　主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g) B6 j- c: e: l
　　配料：广东胜瓜40g
0 C0 d$ ?+ n( K- e, i: w1 }0 [5.39.217.76　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；5.39.217.76, W) ~/ C( s/ S8 q$ P0 p% e
　　2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；' i8 @( L, E$ k) C2 H
　　3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。
( [" w% x2 |* H1 A5.39.217.76　　创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用
1 ~% l: V2 v: B: b: P- p( c公仔箱論壇　　烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。