鲜虾珍菌汤 鲜虾珍菌汤% ?3 h6 I4 H; S
准备时间：15小时tvb now,tvbnow,bttvb/ I- H/ _* i; Y; N/ G
制作时间：4分钟5.39.217.76' Q1 y8 w- N* _5 r) b. J
主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g
5 R9 e# K2 S( K; ] C9 Q# { 配料：广东胜瓜40g
( U9 P, k0 @1 Z! R公仔箱論壇 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；公仔箱論壇6 w8 E9 {( D3 K+ x0 X* a
2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；
' ~4 C) ^, l$ D$ a0 ]公仔箱論壇 3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。" j) B3 }! z w/ e6 e! Z
创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用公仔箱論壇, K% v* h; N4 M( o3 D9 z8 V
烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。 |
發表於 2010-6-10 09:17 PM
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