[中式食譜] 鲜虾珍菌汤

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鲜虾珍菌汤

　　鲜虾珍菌汤
0 H0 x$ ~% {# e; `& v( Y5.39.217.76　　准备时间：15小时
! y% N5 B' u" q9 B) e  m4 J% d9 `* M1 ytvb now,tvbnow,bttvb　　制作时间：4分钟
/ n  c) b, x- Z& ?( W' t公仔箱論壇　　主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g
9 Y: r0 |' p3 b1 h. _* ]8 @　　配料：广东胜瓜40gtvb now,tvbnow,bttvb$ z$ m- d$ Q7 }
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；
- W; b9 o* Z( N; `1 r  Itvb now,tvbnow,bttvb　　2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；1 R. ]  c& o$ X9 t' u5 W
　　3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。
' Z* f1 M# x$ r+ B9 r" r* Wtvb now,tvbnow,bttvb　　创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用5.39.217.76& b. q) o" F! E9 i
　　烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。