银映凤凰汤 银映凤凰汤tvb now,tvbnow,bttvb. C! m7 J) K/ p6 s
准备时间：4小时
5 t3 ], g8 v8 c" N% e, A- A3 U5.39.217.76 制作时间：4分钟
8 ~0 G. @& E: b' d0 u6 e0 ~ 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
+ \: d! J% H, R5 J' L: o; {5.39.217.76 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
2 h; D. }& C& Ktvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
$ l) X* n0 |( T. R 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
4 G; i7 [$ p2 W/ i* U. d: F; R; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；/ V+ V ?0 ~% r: V: ] P. d: A8 i
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。 A, K, z# U" G% P$ m
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。公仔箱論壇* F. r x# g, C9 J: J& n
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。 |
發表於 2010-6-10 09:16 PM
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