[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤

　　银映凤凰汤tvb now,tvbnow,bttvb( y5 m. F! ~1 t: B
　　准备时间：4小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E/ e$ Z6 U! M$ W( y$ T, I
　　制作时间：4分钟
8 h$ O6 d2 B# G0 u9 [! b8 t　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、) B, c+ T' w! ]; O( s0 {) s! C
　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g5.39.217.760 V- f5 _7 @8 y  C
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；公仔箱論壇2 y2 V' ?0 E7 K( C- |2 M/ I
　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
) t3 _% R6 T  x, Gtvb now,tvbnow,bttvb　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
3 `! u  n% ]& v, @' h; |% g5.39.217.76　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
) g2 Y8 p. ]7 e- j5.39.217.76　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
/ ^! {7 |0 P0 l　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。