[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤

　　银映凤凰汤+ `" K+ \/ ]% @8 N8 W" q; j' N
　　准备时间：4小时
' B; V( K4 T% x# p; k* j　　制作时间：4分钟
3 m$ H/ V# N2 @　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
& N; Q2 n. \- }" ?3 v# K) atvb now,tvbnow,bttvb　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
2 Q' ~' O4 D; R1 j8 w公仔箱論壇　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
5 X. V4 g) t4 }tvb now,tvbnow,bttvb　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t2 p# l3 x1 o! ]- {3 Z; {. y
　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；" f5 N" v& B/ K8 W0 z
　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
( x7 M6 ]* @1 e4 g( J# |5 r7 x5.39.217.76　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。tvb now,tvbnow,bttvb2 f$ I/ o8 R( X4 a) P
　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。