银映凤凰汤 银映凤凰汤
M# U+ B# Z. u' f: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 准备时间：4小时
$ o+ y W9 `8 q! G& w 制作时间：4分钟- O0 y/ n* K' d7 M( r& Z
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
4 O5 c4 W- X5 Z) q( N9 ntvb now,tvbnow,bttvb 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g& A* m" W& X1 z$ H: L" j
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；tvb now,tvbnow,bttvb6 g4 q; y3 f0 N! ?
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；6 Z$ Y+ e( B8 ]- L# S5 q2 z
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；+ }" N9 W% \# o* \; I7 I
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。. ^; K# L% k* n, p
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。公仔箱論壇- O$ c( i" H0 o, U8 D& P) @. i
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。 |
發表於 2010-6-10 09:16 PM
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