[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤

　　银映凤凰汤公仔箱論壇4 G& k& g2 j- H0 D. L5 ?; t
　　准备时间：4小时
: G; c6 I9 d8 n% F7 F* D: i) Ztvb now,tvbnow,bttvb　　制作时间：4分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k! g7 I( j' I1 v% y
　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、5.39.217.76; l) @! D8 n; U0 d
　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g5.39.217.76* p: W  C7 U5 g2 o- U4 r
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；5.39.217.76! x2 L( F/ ^' y9 X/ C  i) H5 V
　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
1 E4 T' F$ P8 A0 |公仔箱論壇　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
4 i7 N$ X! k; A2 Q3 y) |- ptvb now,tvbnow,bttvb　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 A1 i5 A+ k1 m7 g7 C' R
　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
3 m, e. O$ B7 t$ Dtvb now,tvbnow,bttvb　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。