[中式食譜] 金針花木須肉

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材料
) }2 J7 r% n" C+ I% X4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菜 6條、豬肉絲 150克、黑木耳絲 38克、蛋白 1隻、海鮮醬 1茶匙、高湯 20毫升、老抽 1茶匙、薑米/糖/鹽/鹹餅乾碎各少許、生粉/生粉水/上海薄餅各適量- r$ `* v0 Y) Z: Y0 E
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0 m% x8 q- ^. {. U3 o: ?公仔箱論壇做法公仔箱論壇( E5 s6 z$ m9 F0 N- @: Y
1.豬肉絲加蛋白拌勻，下鹽及生粉拌勻醃 5分鐘。
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. ~% V8 x0 z7 w! d+ l4 t) Z2.將金針菜和黑木耳絲分別加入適量熱水浸 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ J. g% [9 D1 T
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3.開大火燒熱鑊約半鑊油至 80℃，放入豬肉絲，用筷子弄散，拉油後盛起。
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4.將鑊中炸油倒走，開中火，原鑊下薑米起鑊，加入海鮮醬爆香，放入豬肉絲、黑木耳絲、金針菜炒勻，下老抽、糖及高湯再炒至略收乾，以生粉水埋芡後上碟。( T0 U& `: p1 }7 E
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5.以上海薄餅伴碟，最後撒上鹹餅乾即成。
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