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/ V; K/ ^# E2 N! |5 r7 v0 [$ ttvb now,tvbnow,bttvb材料
! @0 d0 P, @% n r" _公仔箱論壇金針菜 6條、豬肉絲 150克、黑木耳絲 38克、蛋白 1隻、海鮮醬 1茶匙、高湯 20毫升、老抽 1茶匙、薑米/糖/鹽/鹹餅乾碎各少許、生粉/生粉水/上海薄餅各適量
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做法
+ N8 x2 `/ G ?, g+ u1.豬肉絲加蛋白拌勻，下鹽及生粉拌勻醃 5分鐘。# V; } w- a6 O
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2.將金針菜和黑木耳絲分別加入適量熱水浸 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( m2 Y: {* z) _) s) i/ l9 D) F0 W
( W4 ]/ g* f: N; c. t m) [公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊約半鑊油至 80℃，放入豬肉絲，用筷子弄散，拉油後盛起。
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4.將鑊中炸油倒走，開中火，原鑊下薑米起鑊，加入海鮮醬爆香，放入豬肉絲、黑木耳絲、金針菜炒勻，下老抽、糖及高湯再炒至略收乾，以生粉水埋芡後上碟。
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+ x5 U1 W8 D, ]. U+ w5.39.217.765.以上海薄餅伴碟，最後撒上鹹餅乾即成。
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發表於 2010-6-10 06:50 AM
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