[中式食譜] 金針花木須肉

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金針菜 6條、豬肉絲 150克、黑木耳絲 38克、蛋白 1隻、海鮮醬 1茶匙、高湯 20毫升、老抽 1茶匙、薑米/糖/鹽/鹹餅乾碎各少許、生粉/生粉水/上海薄餅各適量公仔箱論壇3 g7 @, c  O, M5 }, E  m
5.39.217.76" e, [2 ^8 h* U  |4 U

! ]; I  x$ G( k- h% i- ~% `做法
# b+ ?' e1 s1 b1 i& e- q1 {4 vtvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉絲加蛋白拌勻，下鹽及生粉拌勻醃 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 k0 G: W" S; m3 n

5 `0 G$ D$ G! R, g" x! A5.39.217.762.將金針菜和黑木耳絲分別加入適量熱水浸 15分鐘。公仔箱論壇5 N) q+ B$ q8 k* a

- D6 O# J3 B9 b" v  K/ z" l& [公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊約半鑊油至 80℃，放入豬肉絲，用筷子弄散，拉油後盛起。公仔箱論壇* `# v# P* I5 `; Z

5 w8 S5 L7 p1 v0 l% u) c( J$ jtvb now,tvbnow,bttvb4.將鑊中炸油倒走，開中火，原鑊下薑米起鑊，加入海鮮醬爆香，放入豬肉絲、黑木耳絲、金針菜炒勻，下老抽、糖及高湯再炒至略收乾，以生粉水埋芡後上碟。
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/ f& J0 ^6 C0 {* d: Ntvb now,tvbnow,bttvb5.以上海薄餅伴碟，最後撒上鹹餅乾即成。
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