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; x* j4 @0 h9 M8 P& e* {材料5.39.217.76! }0 X- }0 @0 I* o3 q5 \
上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量5.39.217.764 f6 [; Q1 `7 M3 p4 x
5 w* V* l/ H6 H$ Z# X6 v5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g3 F% y Z0 T9 \
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做法
& b* P8 a$ c' \公仔箱論壇1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。
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2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。5.39.217.76: k% s$ ^3 A; A; H* W
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3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。( H/ R2 ]; Z5 D+ |, l+ w
: F# ^" f7 o# i4 d9 C: `/ m* Y4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。
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( i7 @! Z6 k# ?! n' M7 \5.39.217.765.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb* b) B; a1 c. A% `& Y, [" P
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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