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0 U- @8 j# s$ w: k* f: b5.39.217.76材料
6 J5 U% \- Q6 u+ v5.39.217.76上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量
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5 ~5 f" f; i7 X- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇4 {3 ~" A4 y/ x" E
1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。公仔箱論壇6 S' J( a! ?0 K
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2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。5.39.217.76" q, s" q0 f6 Z; q L+ G; a" V7 ?! R7 \
9 S$ ?1 n% I6 N4 U; L ~/ N- Otvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。tvb now,tvbnow,bttvb. t4 B0 g4 w0 _ \+ @* a g' E
% H. A9 G1 E/ Y: ]* `: m8 f公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。8 h6 U2 v/ P4 d2 X) i) t
' @4 o% a* f9 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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