[中式食譜] 青蟹炒年糕

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+ X) p) p1 Y: ^8 B2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.76! K; N+ ^, y. f* {) g3 D' v
上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量9 c5 w8 n9 S1 e3 }, y& C  d

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做法
7 I! S; t/ s. L% \2 l5 g2 _. O5.39.217.761.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。4 d+ M4 j  Q! {
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2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。
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3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。公仔箱論壇3 w$ L% U+ O, x1 P! a' S

. {" x9 m; |) d, m8 f4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。
' r7 }! i# |) H' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H3 I( Q, N9 {+ [. j# h
5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb( m" b- ^) o& Z" `* b* O% H

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