[中式食譜] 青蟹炒年糕

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材料
* _9 I4 M, t/ v: h2 ?. H  Ctvb now,tvbnow,bttvb上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量
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1 I6 q) ^/ g9 L4 d5 G做法
' V9 A% @4 t& N5.39.217.761.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。9 a, x$ Y# w7 B1 ^
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2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。) b5 B6 {5 [; d! r: f

( u) u0 d* @9 a% b! C. Mtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。公仔箱論壇1 X6 \  D, w5 ?+ t9 \
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4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。
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# E; j# t5 g6 `( ~. t6 W5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。
5 |+ }, Q3 T/ G3 t: _0 h6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o' s0 D: ^; g/ K) e
       
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