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X' p* I1 G: b4 k公仔箱論壇材料
/ Q- {0 w+ c" e' C上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量8 p' w, @6 b# O$ F7 X4 w
1 L; H& m0 a6 F3 P7 q5 V! V. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r+ w& I9 Y0 T; w9 |- C( n$ O
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做法公仔箱論壇, K+ y) _+ B \0 C3 x1 l
1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。+ K3 ]! k9 Y! u6 a
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2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。
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3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。& L* j( U% t4 A% m
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4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。9 I6 x, r+ N9 V9 L
: a/ s3 W1 l c5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。 公仔箱論壇% v" V+ T% M/ H6 S; S
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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