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/ Y5 T( }" `3 R( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
! r* Y, H7 j1 P公仔箱論壇濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許
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7 F% M2 v* }0 F4 l+ b, [- }! }9 ^5.39.217.76做法公仔箱論壇5 B) ]3 g) ] t
1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o. |$ M. f, q: R7 f
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2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。
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/ L! o" }* x' p# c, c* Z. o. K2 D公仔箱論壇3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。
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$ J) \/ F$ w( J, @ h4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。公仔箱論壇 h" E8 v; T* ~% n+ h" v
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拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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