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材料( @0 J0 E0 Q+ X- D
濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X( c: K8 P: e- ~: F3 g. P
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( E O8 j( B) z. Y) _% f公仔箱論壇做法
4 p, \; a/ \. V) v: c2 r8 i5.39.217.761.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P5 v1 E4 C4 p$ I5 O9 A5 `
, @# J/ {% W. ]) s- n2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。
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6 R' }) X+ l2 [5.39.217.763.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。
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4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。tvb now,tvbnow,bttvb( H# e' x9 l4 F: C- {& O
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拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。6 t. L! C9 h5 h
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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