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材料tvb now,tvbnow,bttvb( Z# W. G6 Q, V+ _8 {
濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許
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4 E$ [# T8 f8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 ]$ j/ e9 \7 f2 z: q4 m
做法
) X. z- n7 ] X; r/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。公仔箱論壇+ R/ N- y Z$ K8 q% O
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2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。
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+ m! {2 b3 x; e2 H+ V0 _' w" Ctvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。5.39.217.76( o( a8 Y" c/ N4 W
?8 M, g7 b. B' k4 g+ }, otvb now,tvbnow,bttvb4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。
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8 \- I& W# a. R* Z6 \8 z5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" T& l1 g% z0 d$ O' c9 ?. e, G) v
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# h# `& U& h; }tvb now,tvbnow,bttvb貼士tvb now,tvbnow,bttvb( k, @, I" W" n% F/ a
拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q9 a' ~# @) V& k! q' u7 }
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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