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材料
+ {: r. v# n" [7 V& O7 M2 q. m$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?8 ~" W! E. ^3 M5 P( M
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做法: n7 h; r, k* Q! ~! m9 l" F$ r
1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。
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2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇2 L7 L- g: v ?% D8 t" c+ n8 z
8 P+ N+ U9 S0 c/ c* {; X7 \tvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。公仔箱論壇% g7 n9 u5 V% n- y; @2 v
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4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。5.39.217.76! R( G# J6 X. p
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拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。tvb now,tvbnow,bttvb2 [$ O& P: `* S c6 c9 U
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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