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/ B# o( g6 e, h7 a2 i* G材料
" E& ?& D) W0 u- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許
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做法公仔箱論壇# t8 {! o; ~4 U- ^8 X) W* k" M& A9 O
1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。( C, z8 a. L1 ^
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2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇& {# Y8 O0 U2 F& m1 T1 w H! _% o
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3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。
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4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。公仔箱論壇/ _8 S- k9 N. d8 i( Y0 ?, F
( V2 _1 b$ I0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 K1 P! z2 n2 ]/ W
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7 O3 T" O4 b7 S$ u( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X, e2 p! x1 G) F- b2 [
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貼士0 D- @# [! s4 ?# \6 W, O* ` A
拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。7 L- g( W8 e! k
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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