在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？5.39.217.76% A4 k4 g U t& o. i" `5 X! E1 y7 \
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?6 \0 D7 z( d4 x1 i( B2 N8 S. v
. x. D1 f0 S" i' V2 Xtvb now,tvbnow,bttvb黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。tvb now,tvbnow,bttvb* J+ t: m$ O0 l$ P/ s0 ^* j
( M; W2 i' l8 T0 D, U5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
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{# [0 q' T o5 \2 h- ]9 g DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋不可或缺“最佳配角”5.39.217.767 b2 p1 h' y, m' L
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。/ r1 e/ l8 S3 i- c1 Q6 ?6 j
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“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”公仔箱論壇, p: F. ]0 d* j6 d2 E
6 s" q. d1 E# b3 D尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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1 z5 R7 G- \) @5 r5 G黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象tvb now,tvbnow,bttvb% l- C, F, j4 g) X" D; ~- N# L
; x: |% d. g6 w0 u, D: i" h8 D4 `- D公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y `% l y8 m* W0 e
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蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
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3 G+ P J V2 R7 stvb now,tvbnow,bttvb材料
6 t1 a* \1 |- R s白飯 2碗
. H# X& x b1 I% O* xtvb now,tvbnow,bttvb峇拉煎 20g（弄碎）
+ N" \3 v" c; o# w8 x j4 v雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）5.39.217.76* ?/ T. x% c# i8 Z m
芥蘭莖 50g（切粒）+ t4 o. ~! s% r' K! S% M' B+ s
蝦仁 150g（用滾水湯熟）
1 D) W$ O: j8 h5 F; Q, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k4 Z/ A$ k' }7 m
調味料
9 L/ p" f% r, f3 {% G5 Q# [味精 1/2小匙
/ |9 q' ^6 Y2 \; Q# M- Ktvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙
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4 O7 ]( Q0 o% U+ _做法（見步驟圖）' ^% _5 ` D J
8 L) t! F/ P) z7 [. Q9 v, ~% U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V$ u% X: b. t7 V5 t- k
, t% Q) g) _" E- \5 ]6 Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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, O& I! C, x* o8 O9 k- m公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z P7 j8 E3 O# \6 N$ a
4 H0 t4 N% u+ E蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。; @7 `/ y+ K* {% `
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y" x5 v& [, A* D$ i
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i6 \# c4 [ Y3 c
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s2 Y% e" j5 T& r* i蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
" t) o6 ]6 A$ }; h- ^/ P6 i4 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]$ t: B* ~ |. c- T% {2 Y
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可5.39.217.76 p% [% K/ g# C' {
3 ^; m, P. a/ |9 j' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 l! m- r9 C- n; R0 Y$ R1 S; F$ [* [5 O
炒糯米飯7 G6 S' U: Y k; w( E0 K* [
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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣; x+ n+ H# {& a2 a9 k8 N
材料tvb now,tvbnow,bttvb- e# s9 d$ s5 E4 K. d1 Z. d
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
2 Q. m! K% t! {0 q5.39.217.76小蔥茸 1/2大匙
* _1 y' o" s* U1 ?- N! V" ~蒜茸 1/2大匙
6 O4 n: F3 G5 m6 z5.39.217.76蝦米 40g（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb1 g# I) ~3 |- a+ A/ v# S1 s6 e
臘腸 2條（切小粒）
) [% s3 k6 ~: n! R9 M, X& {; S# m# K蔥 2棵（切粒）
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" u9 W1 k$ L% P& `$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
5 g( Y# L! c/ W& W0 a( s5.39.217.76鹽 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, ~# | b/ V8 n6 O' I
味精 1小匙公仔箱論壇0 I! a! ^0 X z' p
生抽 1大匙
& ?9 s! r" W( c# Q7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醬油 1大匙5.39.217.768 m$ B$ c8 |7 d
胡椒粉 1/4小匙
' V+ s7 G. z% ~5.39.217.76 I3 h& _0 @/ C8 x: ?
做法* B+ `( ~( x4 Y0 N
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。5.39.217.76, F* U9 `$ S- y- x
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^% z7 a1 L0 ?6 T8 [- o5 l
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。公仔箱論壇) _9 h! b* b( u4 ~8 r2 g
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6 u) o1 p: z. Q6 b" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉炒飯7 r7 y: T; x( r* r" r+ j8 f
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# X) y | [, X) E) Z燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香# F" l/ \1 t+ x- m$ g( _- B
( Z) C+ m& Y. k [8 h8 Ktvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.762 `, b5 r/ m! ?, b# `3 y S1 r
白飯 2碗) L w! [- h/ }* H. D4 ~
蔥 2棵（切粒）4 g( n+ x2 W; S" h7 H6 h
雞蛋 2粒
! K4 M# \$ D: g3 f8 `燒肉 150g（切小條）
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調味料
) q& k8 {! l8 atvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4小匙
1 Z( e( f4 ^6 i- r n* O+ n# L4 m味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb) J0 B( B& \: R; R: _/ C
胡椒粉 1/8小匙5.39.217.761 x9 Q% k7 B. D1 V' b1 L; A& l0 P
tvb now,tvbnow,bttvb1 T5 N, [; ^; f& D* N3 a9 T
做法, Y6 L" x, G7 e: @( i
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。公仔箱論壇3 x9 I$ j- v) f' k
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。5.39.217.76( U& G$ \* G; y3 O
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$ y% Z. _0 C# M5 {5 \4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆角飯5.39.217.76! I) l- d) r. C4 f( g' p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k+ ~( L4 B: Z
9 M% I( m5 Q3 m1 Q\" }3 t0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 P' s1 `8 [$ a# i; s, D) o公仔箱論壇豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
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5 J; c* U) f) D9 h, U }材料5.39.217.76& G% Y5 s! I# v1 l; O. T
長豆 500g（切段）
]1 r4 D) r& e) k( p: r6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 30g（洗淨）
& S3 v9 p4 h8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花肉 100g（切片）公仔箱論壇4 d3 I6 E; K! g& | @
白米 700g（洗淨浸30分鐘）
& D; |$ o" a0 w2 m) [) I3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 1/2大匙
/ P7 g& M* z( d% c3 H小蔥茸 1/2大匙* u: C8 ?& `% e, ~1 x- V
上湯 900ml
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) @4 v2 o$ _/ g- e n公仔箱論壇調味料
( I8 k9 @0 g5 q蠔油 1大匙
6 X3 E% a V$ T% j4 a3 L' {. X公仔箱論壇生抽 1大匙
/ H) M' l! B2 j鹽 3/4大匙9 @5 J. p$ ~. ~5 S
胡椒粉 1/4小匙7 `9 g0 Z! o' N. Y+ R9 y2 N
五香粉 1/4小匙
. ^2 k3 U$ @) p/ y5 jtvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙
" h6 O( V2 T7 Q; `, j5.39.217.76
% v. [; \" F5 Q* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76( m: E8 L7 H% O& g
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
) [6 d" b4 F: Q9 H) O4 [7 B: P, s$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p8 g% s4 w# n0 @, {/ ?1 s! P( o
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。" k @, P0 Y3 w% G
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香港炒飯公仔箱論壇; |: R5 ^; o/ F4 u/ ?. J
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/ T- Z' H5 M2 {" u- F5.39.217.76香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處5.39.217.76- h% `2 w* x" y1 t5 l
0 t' d: C* B# L$ Q4 f: qtvb now,tvbnow,bttvb材料
% Z( R* X; Z( J. u白飯 2碗
& V/ Z9 {( j1 x) `. L" m7 e熟咸蛋黃 3粒（切碎）
8 S( L- y# @ M" D$ A3 a公仔箱論壇雞蛋 2個
! C3 B& ~3 O4 [9 Z" \; I# Q/ h嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）5.39.217.764 p$ m- ?! z" Q0 E, {
蔥 1棵（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n2 W u1 L1 R7 H
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調味料
7 {( v9 n- T' X. s" l# [$ W鹽 3/4小匙
6 j) l$ E* K& x6 t: i味精 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D) x- \5 j9 e# M* H& C
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1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y! @5 m# n+ v
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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