天氣又無端端回冷，又有藉口打邊爐，一人一筷你烚我烚固然過癮，來個曉噴火的火燄龍蝦海鮮湯底就更加娛樂性倍增，別以為噴火純粹玩花巧，大火一燒，更能逼出海鮮鮮味，名副其實中看中用，吃得又玩得。tvb now,tvbnow,bttvb, H6 f( Q, |: G9 F
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海鮮不留夜
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$ B1 K; C4 B) `1 q1 r7 m/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■設卡位，適合情侶們坐埋一邊烚烚吓。
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9 U( {' K* q- p* C2 b8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打邊爐最重要配料夠鮮，如果連湯底都好火過人，就絕對鮮味爆燈。是日推介「活漁火鍋館」，店舖外有大缸細缸，條條生猛活魚每天由街市新鮮購入，接到客人 Order才即劏即上枱，活魚用優質水飼養，每條皆可一魚兩味，薄切作刺身，厚切打邊爐，餘下的魚骨更可椒鹽煮製，香噴噴佐酒一流。店舖每天提供 6至 7款活魚，數量不多以免留夜，當中以細鱗、紅鮪、金鮪、黃䱽最為港人熟悉，多肉少骨入口鮮味，幾乎日日都有供應，另外還會視乎每日貨色，揀選最新鮮的海鮮如芝麻斑備用，除活魚，配料更有厚肉花竹蝦、大大隻美國桶蠔及巨型象拔蚌，完全滿足喜歡吃海鮮的食客。公仔箱論壇* c9 s- X \4 c+ i. ~
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: ]& W, G4 v* I: Y* M$ l公仔箱論壇■提供 12款調味料，最驚喜居然有瑤柱醬、蝦膏、蠔油這些罕見醬料。! u" g- N8 l' W+ C4 N( i6 e/ b- p
: r* n# j1 d5 S5 D8 `5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底方面，以火燄龍蝦海鮮湯最出位，餡料有花竹蝦、花甲、芹菜、番茄、洋葱和蒜，炒香再落白蘭地添酒香。一灑白蘭地，嘩，即時上火兼散發濃濃酒香，火勢稍竭，再下蝦湯，蝦湯用印尼青龍蝦熬足 2小時，每隻重一斤，只夠一鍋半湯底用，所以湯水味道特濃。爆香蔬菜、點火統統在食客面前進行，有得吃又有表演看，打邊爐不再一味烚烚烚。若然想喝魚湯，可選擇芫荽魚奶湯，魚熬足半日， 10斤魚只能熬 10鍋湯，再配芫荽、皮蛋，味道鮮甜魚味濃郁。開得火鍋館，老闆深明一班食肉獸無肉不歡，故引入日本松板 A4和牛，實行大魚大肉打邊爐，逐碟叫碟碟美味。
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r; r O E8 u- D. W3 G5 q' vtvb now,tvbnow,bttvb火燄龍蝦海鮮湯$128
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一大班朋友聚會，來個火燄龍蝦海鮮湯底最啱 Feel，火光熊熊即時推高氣氛。花竹蝦、花甲蜆經爆香鎖住肉汁，長滾仍保持肉質嫩滑，湯底清甜，配番茄微酸，極之開胃。 公仔箱論壇" w- A/ J, b: b3 ]
' q1 a! _& }2 |# u, z芫荽魚奶湯$88
; C+ N0 A1 Q S+ q- ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇5 P" ~3 V3 T' G8 t9 F
魚香四溢入口滑溜，愛魚之士必點之選，湯色奶白，完全與阿媽煲的愛心靚湯無分別，配碟活魚打邊爐，啖啖魚鮮。 5.39.217.76. |/ s' F8 P7 W r/ b3 T/ f1 A/ l; T
) Q- Z. \. ?) [( i5 h5 T2 Z# ~" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本松板 A4和牛大$128
& t( m) J# E8 k: E% o3 U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~" D7 ]' ^0 p
油脂分佈均勻，師傅提醒勿烚太久，一灼，帶點微紅就可上水，入口軟綿帶點咬口，肉味濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S! t i) f k/ {' K; \$ E, J1 ~# ~
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手打四寶丸$68 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U# }7 w& ?' s$ [2 F2 k
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有鯪魚、蝦丸、墨魚丸和牛丸，蝦丸由海中蝦打成，較彈牙；墨魚丸用大尾魷，鮮味突出；牛丸用少肥膏牛背肉製成，咬落鬆化。+ O) m% Z- p, M9 y4 | Z0 E- z
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海上鮮推介1.細鱗每條$98幾乎日日供應，肉質嫩滑味道鮮甜，由於鱗較細，厚切用作打邊爐時會帶點魚鱗，更富口感。tvb now,tvbnow,bttvb* N2 [5 ]1 R/ G! R8 v2 }" u& }
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# k: K& Z7 I: T: ~' c) g" ]2.黃䱽每條$98
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肉質較實淨，不會一煲即散，啖啖肉有咬口，魚肉吸盡湯底精華，啖啖滋味。
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3.石蚌每條$108
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貨量較少，未必日日有，吃不吃到要看你的運氣了，魚味最濃最鮮，肉質嫩滑。 tvb now,tvbnow,bttvb( s1 ?! N' M: n1 K4 j& n; ?
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4.印尼青龍蝦時價約$1,000/2斤半
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. e: ~ I5 A! {! T6 I# l N5 y/ i6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。需要預訂，多為野生貨，供應量不多，肉質比澳洲、波士頓龍蝦更為鮮甜爽口。 5.39.217.761 G* N! N* U9 Q; n$ l4 e/ ~
0 Z- d) V2 K: @, F# @0 K0 vtvb now,tvbnow,bttvb5.加拿大象拔蚌$680/2磅半公仔箱論壇( X- }, [! P. b0 p% ]( y3 R6 {
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加拿大來貨水準穩定，巨型象拔蚌同樣可以兩食，我比較喜歡刺身食法，入口勁爽。5.39.217.76' ^& O- n% W, `) |
7 ~* I8 Y8 u8 b: Z. h- P7 T5 r% x公仔箱論壇6.馬來西亞花竹蝦每隻$78
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上枱仍生猛到震的蝦，蹦蹦跳跳，隻隻成呎長，肉質勁彈牙，啜蝦頭勁多膏。 4 a" G" G" |7 E8 Q9 ]
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7.美國桶蠔 4隻$98
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5 \ V+ h! C7 ~ n7 H5 ?. F公仔箱論壇大大隻蠔，一咬，肉汁爆出來。加上烚的時間較長，過程中吸盡湯汁精華。 5.39.217.768 E* R, C# ^1 W& ^6 `/ F
# Q7 c$ ?' A0 }" K% u: D- ?& Z活漁火鍋館 (太子道花園街)
) u" U6 k! F$ p6 ~5 k3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e0 m, V: H2 s4 {* H! S# P w1 f
連鴨殼啃埋& ^) O7 K8 R! |' Z2 t
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■沒豪裝，簡單格局讓人感覺更親切，食得更盡興。5.39.217.76* ?4 X9 J' z* g- \( n" l/ Q
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開業近一年的「老三火鍋」，位置不在人流暢旺的大街，有口碑無阻老饕覓食。每逢入夜例必座無虛席，其老鴨湯賣到街知巷聞！師傅選用老鴨配紅棗、杞子等藥材熬製，再放入蒸好的米鴨，撒上魚翅，湯底入口甘甜鮮味，鴨肉嫩而味濃。建議先喝碗湯，感受最純正鴨湯精華，再打邊爐！後加的湯底為豬骨湯，不再注入鴨湯，因鴨湯只會越煲越濃而偏鹹，鴨與豬骨，兩者融合原來好夾。想試別的，此店亦有 10多款湯鍋供選擇，當中番茄大眼魚湯放足兩條大眼魚，大眼魚煎至金黃再下湯，配酸甜開胃番茄，在現下潮濕的季節就適合至極。火鍋配料近百款，數量驚人同時款式亦特別過人，當中魚水撥為近期新推出的配料，選用大魚撥水位置，肉質滑而少骨，入口啖啖嫩肉。 X' U, P. X& @$ j9 ?7 @
9 y$ t( `8 d6 H5 K# [7 G0 `7 h秘製老鴨湯鍋一隻$98半隻$68
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香味四溢，入口甘甜惹味，湯水味道偏濃，難能可貴在喝完不覺口渴，再吃塊鴨肉，超滿足。我貪心，連鴨殼都照啃，一啖啤酒一件鴨翼，正到無倫。
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2 E; X* N. E% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄大眼魚湯$88
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$ O* Q y9 ~: t簡簡單單用番茄加薯仔作湯底材料，熬得入味，聞落開胃非常，煎香大眼魚香脆可口，不會一咬即散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y- T. S$ _0 v5 Q3 `1 s ~
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魚水撥兩件$32
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採用鮮味十足的海魚，只取撥水位置，入口啖啖鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb/ P; m9 b/ H* G8 V
, I; i5 Y. `' ^9 ?2 J# r4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。駱駝峯$38tvb now,tvbnow,bttvb4 I/ p: F5 K; n, m- h
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c: q% W' f" O' X
為駱駝儲水位置的組織，輕汆入口，爽脆中又帶有咬口。
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- H6 i2 o% e$ w/ l$ U& t公仔箱論壇牛心椗$36
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為牛喉嚨的軟組織，本身無味，吸盡湯汁精華，吃其爽脆口感。
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5 T) d6 B& h& }, r/ o) U; ~- m醉雞丸$42
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; g8 N, `- \. c! Q& K5 ~7 V必食之選，每晚限定 20餘碟，餡用陳年花雕酒混魚膠，外層以清遠走地雞拆骨起肉打成。一咬，肉汁四濺！tvb now,tvbnow,bttvb" Q0 G T8 d4 o
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老三火鍋 (長沙灣順寧道)公仔箱論壇' s f! L5 m/ a
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發表於 2010-3-27 05:57 AM
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發表於 2010-3-27 03:05 PM
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