改良版芽菜雞飯 媲美原味4 ~' e5 I3 E8 T5 n! P9 Q1 {/ D
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來自怡保的豆芽是其中一個賣點。
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9 f M" d m( N1 ~+ ?嫩滑的白斬雞呈現在眼前。
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老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
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一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。 ) L' Q/ ~' {; ^# h, _$ N# G! j
: N: y' g- W3 X: I; N/ |來自怡保的細嫩粿條，口感十足。
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# |% N4 R! o) q, k) H8 }7 V+ r; btvb now,tvbnow,bttvb雞腱雞肝香脆爽口。
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8 j; ^. G2 e3 p& X+ }魚丸肉丸一樣好吃。
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/ X) R' C) G' Q8 ~: m/ v K# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。 * O& {( g/ X" |7 ?
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報道：張晶琇 攝影：林聯興. o# @# `) @$ R1 d
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不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！ b8 U9 @% | y/ k: D3 |1 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z# q5 O% H+ |2 M9 e
一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。
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而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！8 f! w" M& ~! X( N% S- }
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請教朋友研究改良tvb now,tvbnow,bttvb/ T+ @/ `/ e) d2 m' \
" P) Y* j( A5 N* p/ y3 y+ f公仔箱論壇年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。公仔箱論壇6 h$ a9 H; L K* l2 h4 j* |6 k
9 W6 H$ [4 `: P; d, i3 ` |5.39.217.76還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。公仔箱論壇 b/ G7 W4 R3 E2 n3 Q) P; m* T
3 j# K: m6 a) j8 {6 Z9 @公仔箱論壇時間火候是關鍵tvb now,tvbnow,bttvb3 |5 W3 K \6 |9 N1 B& T
: T) M' c$ ? G& r: _公仔箱論壇張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。5.39.217.763 W" I: v5 ?: A4 L8 ?; w, `6 v# A
! R" H h G/ Q他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。
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& H: g7 K# \% `* W2 j直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。公仔箱論壇/ O# e: t5 _% O5 p: n0 c
3 t. {) o: @7 s) S1 L豆芽粿條來自怡保
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$ |$ T' E F1 ?" ttvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。
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7 C* R" d) }6 R, _, P公仔箱論壇張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。
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* ]5 O; B3 j4 I R% M; |tvb now,tvbnow,bttvb他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K: X1 Y& ]" Q/ ?, d1 B X
3 q* y) L# V) g8 t$ b8 j5.39.217.76其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。
: ?! g% \; S* ]: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ K. p I* i# N3 X O- `" y6 x; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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