近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
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瓦煲生滾米氣濃
7 J4 O3 P9 A& }# [- E0 D公仔箱論壇粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。5.39.217.76. S- N9 l( ?: N4 c2 q+ H% n2 N
1 _' I7 o. a0 {$ K' P& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凌晨三點最旺場
" m* N5 J: M; o$ P煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。2 E1 B4 l- ]) F9 e5 v1 O+ {- H
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生滾龍蝦粥$30
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揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。9 B8 W; J7 p, O. y7 j# M- G
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生滾石斑粥$25
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新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。
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( |" f' E! C3 j% Y泥鯭粥$20 tvb now,tvbnow,bttvb& g0 i2 R- t# A q1 C- E r
$ l: Z* _9 R0 F3 u- ?0 g. W公仔箱論壇一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。
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) g, m z; m, ]! Z蠔仔粥$20
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7 h& J4 z7 h- w- ?. d公仔箱論壇粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。
1 O2 _0 x" X' X' y* x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m# K6 o& Y- i) c! g
薑葱黑栢葉$40 9 v3 b. {, n1 m! g1 T0 v a1 g8 T
+ f8 J" h6 A0 P3 Otvb now,tvbnow,bttvb以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。
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粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。
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3 u5 j3 t8 e5 `8 A5 d5.39.217.76龍蝦粥的味道很甜。tvb now,tvbnow,bttvb; c% d$ E+ U8 j2 _+ S5 {
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/ m3 ? j( {" a6 _ P公仔箱論壇煲仔粥 (大角嘴杉樹街) tvb now,tvbnow,bttvb, U" n3 U: h9 ~6 E' E2 h
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柴九撐$38四寶粥
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■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。
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佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q8 D- `( N/ J
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和味四寶粥$38公仔箱論壇% q) ]. S! T) z! s
* g& h& N( x0 m$ k3 ?* D9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。
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- Y/ L2 }2 n6 R7 N公仔箱論壇金牌及第粥$26 公仔箱論壇: Z3 u9 V( y- G$ v% _7 l
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有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。- a% s9 S+ k x5 _' D$ y
) R M% I, ?1 @6 p' } h+ D5 {爽滑白灼鯇魚皮$18 公仔箱論壇6 r/ H. b2 G% R" @5 c
4 ]$ g4 n2 L9 q- ]* x# X公仔箱論壇魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！ 5.39.217.760 ~% }6 d# b- B5 |" ?) g
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和味生滾粥 (佐敦吳松街)公仔箱論壇3 Q1 d/ h& s& T- F3 V
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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