巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）0 L. a+ U6 Q1 [& Q3 a- d
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
: a/ ^1 ~6 X+ ]/ P( T公仔箱論壇价钱：RM3.20（加料另计）5 X; t7 ~4 O U- C v
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“为什么叫做Kap Bui？”
D, F3 e Y( }8 y) G* l" Ctvb now,tvbnow,bttvb“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
+ }0 C/ ]9 D& i. k0 p大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。5.39.217.76& E$ F9 Z9 Q8 Y% P3 P: r* D6 V; x
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" s# Z( ]- }. e' Z# ]3 r | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d i! j# R$ v6 E6 N' i/ f# ~
，“浇”上香浓够味的卤汁。
! \. u. n% _8 O; v4 N" @+ P | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
" _2 { l4 H( @) q 溢四处的蒸饭。* a8 {, l. [7 w9 P
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主公仔箱論壇- K" P; Y8 S; M* y
要配料。tvb now,tvbnow,bttvb S* y6 E- W* w& r8 d* |' U: f
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |7 W! m* \+ W* t% n3 n! ~# v {
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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. m4 _9 r5 k8 n$ t; i# Z9 ?+ d5 |5.39.217.76他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S4 u4 y& M9 W' Z- z; `" m
; u( g7 w1 A# {: G公仔箱論壇芳香白饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V8 V, Y7 i. x( X
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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O: e& }/ V* a {& B4 {* f5.39.217.76不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。5.39.217.764 X. K& b# o9 j) _% U0 _
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
1 B$ }- p7 p7 X- |. n ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C/ x. Z3 ?- f6 u1 ~ W! D
9 ^ C0 b3 A' a* N/ y3 D: }$ g2 @! w老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。tvb now,tvbnow,bttvb5 \ M8 q7 ]; g% s6 D9 r
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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