金桶肉卷
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主料：鸡胸脯肉300克，鸡蛋8个。配料：韭菜12棵，虾仁80克。
% p7 P9 |: L- [1 W6 _2 L, wtvb now,tvbnow,bttvb调料：熟豆油500克耗80克，味素5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克。 tvb now,tvbnow,bttvb) f9 q4 K( p& [
做法：（1）将鸡肉切丝，虾仁制成菱状加蛋清2个，味素、盐、五香粉少许和淀粉等制成
2 {6 U. [$ p" I K( G+ r公仔箱論壇馅待用。（2）将4个鸡蛋和2个蛋黄加少许淀粉，摊6张蛋皮。（3）将蛋皮从中间切开，裹
6 v. Q7 Q1 E8 t9 p8 i公仔箱論壇上调好的馅放入1棵韭菜卷成卷，共12卷。将余下的鸡蛋搅散加少许淀粉制成糊。（4）大
7 ]/ h6 ^4 c6 i @/ z$ v勺加油烧七成热，将蛋卷挂匀糊下勺炸熟后改刀装盘点缀一下。
) D- L0 o' q# o! }/ H9 G特点：色泽金黄，外焦里嫩，酥香适口。 |
發表於 2007-3-5 12:20 AM
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