| [size=+1] [size=+1]海味家鄉豆腐   材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。  小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。. g7 H# y+ u1 @4 B
2.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。5.39.217.76# M( q$ T: v7 s3 q8 x3 w0 k
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% S1 ^! {: {5 n4 \# \ K5.39.217.76 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
/ B, j" E* Y8 A年齡：38歲
" h6 v# ]& f! W3 m5 i( p廚齡：22年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e8 g/ Z0 r# z# B! D U7 V$ N
職位：金陽酒家總廚tvb now,tvbnow,bttvb$ O, L1 b7 H2 \
煮食心得：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _/ ~& s# @* \! u
致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
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發表於 2009-4-23 10:58 PM
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