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葡萄干牛油小杯5.39.217.76( C; R9 s1 x+ w/ M- f2 {& R
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原料：（4小纸杯份量）
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鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量
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: n2 l V& |1 k6 U c) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 步骤：3 |) L! P3 r! p& }( |0 o- j6 O
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1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；
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; t/ V- e( ~* n- D; G# f* B9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；% H3 y3 }0 C6 p0 ]1 O: @
9 w1 T7 v* \5 e; ~: Qtvb now,tvbnow,bttvb 3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.
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* t/ c3 c% |+ b( V6 C5.39.217.76 4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.
# Q1 i ?3 P% }! W w公仔箱論壇公仔箱論壇6 E i) `* P4 \6 ?6 ?3 ?* J0 U
5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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