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生酮顧問教煮簡易減肥菜式

近年坊間流傳很多減肥方法,當中生酮飲食法大受歡迎。生酮飲食法在飲食上的選擇不會太侷限,只需要控制碳水化合物及糖份的攝取量,也可以達到理想的減肥效果。生酮顧問兼健身教練Zoe Li會分享進行生酮飲食時要注意的地方,並會教大家製作一道簡單易做的生酮菜式。
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生酮顧問兼健身教練Zoe Li(左)、主持Ricca(右)5.39.217.76; e$ k7 o: ~  Z& U
生酮顧問兼健身教練Zoe Li(左)、主持Ricca(右)
* {- M3 F0 b( Q# K9 ytvb now,tvbnow,bttvb食材的特性
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Zoe教我們製作千張韭菜豬肉餃,她採用了千張腐皮取代傳統的餃子皮。千張腐皮是黃豆的副製品,其碳水化合物含量極低,符合生酮飲食的原則。韭菜含有蛋白質、維生素B、維生素C,還有礦物質鈣和磷,是種高膳食纖維的蔬菜,有助暢通排便。豬肉的蛋白質含量高,是組成肌肉的重要元素,豬肉中的脂肪亦可為身體提供力量。tvb now,tvbnow,bttvb* ~2 |2 _/ x1 d- {5 ~/ l1 u. J; J
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千張腐皮
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+ `9 }3 o9 X' G% u' d5.39.217.76材料公仔箱論壇5 A) `* U3 C, {9 _# z
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豬肉(絞肉) 230克; b* H, z5 m: n1 R
韭菜 1束
# \  m& S$ i8 l) U! V公仔箱論壇千張腐皮 14塊公仔箱論壇2 Z( \% h  ^8 r" h5 U  _

8 ?9 e/ ~! `+ x% t7 v9 @3 S醃料
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油 1湯匙1 ~7 Z! P2 ?8 D1 Q
鹽 半茶匙5.39.217.76& c; }. V: x; a) [$ n3 J
胡椒 半茶匙
: x7 x+ t) t) T! i" E* Z% ^( f: V無添加糖醬油 1湯匙! q- _; i8 s* e! [

3 ]; }1 T- s2 t. Y製作千張韭菜豬肉卷所需食材。公仔箱論壇7 A% {9 k8 [! R- `  P
製作千張韭菜豬肉卷所需食材。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h$ n- Z4 L6 K
做法: U% \4 W" R+ K+ A' S
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一、醃製豬肉15分鐘。; U0 }6 V4 S+ o. Q  w' y  l
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二、將每塊千張腐皮剪開2等份,韭菜切碎。
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: ?# I( @1 l6 `( b/ V三、熱鑊下油,將豬肉炒熟。
9 c& @0 T& ~6 ~' f: g8 Q" }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ]# b# d5 J* E) [& O公仔箱論壇小貼士:加入韭菜後,需把餡料炒至乾身以便包裹。: _. E0 Y; y0 @# m' ^7 d* Z. }
小貼士:加入韭菜後,需把餡料炒至乾身以便包裹。8 o) F& z8 F7 ?* ?
四、把肉餡平均鋪上千張腐皮,捲起至長段狀。tvb now,tvbnow,bttvb4 P1 L4 |1 Q: }4 A
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五、向內捲成卷餅形,並用牙籤固定。
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把餃子放進氣炸鍋氣炸10分鐘。5.39.217.76* s. V& l$ k) H
把餃子放進氣炸鍋氣炸10分鐘。
( W4 c- B6 t2 W! a5.39.217.76六、以160度氣炸10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb& D" E1 q0 a4 J& w5 G4 z

, Z6 o2 C+ e  J9 V$ ?* A5.39.217.76生酮飲食減肥原理5.39.217.76& g2 n# D7 C2 T2 M. G$ x' O
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Zoe表示生酮飲食法主張在飲食中攝取高脂肪比例、適量蛋白質及低碳水化合物的方法,她解釋當中用甚麼原理達致減肥效果。
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" H$ {# F$ p$ x# q她指人體體內製造能量的方法有兩種,一種是透過葡萄糖,提供即時能量給身體細胞。而另外一種方法是透過脂肪轉為能量。當身體內的血糖達到一個足夠低的水平,脂肪便會變做酮體,為身體提供能量。故此維持生酮飲食便可令身體長時間以消脂提供能量,從而達到減肥的效果。5.39.217.76. U( y" |/ M. H* J7 P! W! f. Q
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Zoe已進行生酮飲食3年,效果良好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]  ~+ {: r2 c4 c& n0 E3 I4 C" M
Zoe已進行生酮飲食3年,效果良好。5.39.217.76$ |' Q7 X; J( ?: }. y
出現生酮副作用原因
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% D6 z+ w4 c! w+ {6 }5 s6 ]7 I有很多朋友在進行生酮飲食時出現很多副作用,例如口臭口乾、膽固醇高等情況,Zoe指因為身體要時間適應新的能量產生方法,固一開始時便會不習慣。一般經過兩星期至一個完的時間後,以上的徵狀便會消失,身體的代謝能力會提高,減肥的效果亦隨之而變得顯著。
, ^, Y0 U4 z8 Z6 k1 a- t: tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ a4 r$ h# a4 I( Q' q1 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含有好脂肪的食物建議5.39.217.76- ~3 D3 e0 p  r
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由於每天要攝取大量的脂肪,所以選擇適當及對身體好的脂肪對於進行生酮飲食很重要。一般來說,脂肪分為三大種類,分別是飽和脂肪、不飽和脂肪以及反式脂肪。公仔箱論壇7 B1 T5 A+ K) J% ]; W1 _* Y1 q

$ A' t! r& F3 P( N. f7 F5 s4 DZoe表示在任何情況下都應該避免攝取反式脂肪,因為這是對身體沒有益處的脂肪;而不飽和脂肪中含有奧米加 3、奧米加 6和奧米加 9,她指出當中奧米加 3可以對抗身體發炎,常見於三文魚油及牛油果油中。而過多的奧米加6則會令身體發炎,所以含有以成份的植物油、粟米油及葡萄籽油都應該少吃。
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# `/ n, N3 b8 B$ T, o* H: @. w公仔箱論壇植物油、粟米油及葡萄籽油含有令會身體發炎的奧米加 6,應該盡量避免使用。
# G- v8 A7 J4 T/ D$ Ptvb now,tvbnow,bttvb植物油、粟米油及葡萄籽油含有令會身體發炎的奧米加 6,應該盡量避免使用。$ J+ \# f, T( x+ _
決定生酮飲食前要考慮的事
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( b2 J6 G" Z- I! W& ]  v  l5.39.217.76Zoe表示生酮飲食是健康天然的飲食方法,適合大部分人。不過一型糖尿病人士或其他內臟有疾病的人士,必需先諮詢醫生及專業人士方可進行。因為糖尿病患者的身體不能製造胰島素以維持一個穩定的血糖水平,所以這種低碳水化合物攝取量的飲食方式並不適合他們。
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外出飲食小貼士# M- L1 j2 ^" ^- v
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坊間愈來愈多專門為生酮飲食人士而設的餐廳,但其實除此之外仍有很多選擇。Zoe表示即使到普通餐廳進食,只要選擇合適的菜式,仍可以保持生酮飲食。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y5 X1 ?6 D' M8 \+ O4 F: K$ m" R

4 ^+ f2 x+ E3 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外,她認為外出飲食時面對最大的憂慮便是醬汁,因為一般餐廳的醬汁都加入了豉油或生抽這些含有糖分的醬料,稍一不慎進食了便會「破酮」,所以她認為外出飲食時盡量選擇沒有醬汁的菜式或「走汁」,依然可以保持生酮狀態。tvb now,tvbnow,bttvb0 O- t& t* h* I
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記者:Ricca、Stewood
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