1)白斬雞 公仔箱論壇8 X' ^# G3 T" R! A6 t
原料︰5.39.217.76* m4 u! I" g0 w& H. |
土雞、蔥、沙姜、生抽 5.39.217.762 g# f* \ T# }/ q3 U( P
做法︰! i/ s: X( X( I0 m9 m2 |* \8 k, b5 z
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
+ U V) M0 l- ?5 V C特點︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M5 p) u- k6 C1 j1 H' p2 w3 d
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 - G7 Z+ t6 O+ p9 g4 K% @) V
9 A/ ~& J- U; u$ u# o5 g0 B5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)干炸雞 tvb now,tvbnow,bttvb* `& N+ D' ^0 b2 }: }; p
材料︰公仔箱論壇& q Y ]8 P2 I( h) {0 M q% |
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
Q1 \3 ?3 c b+ |8 m做法︰
& `1 c' F, k4 U' }6 K& mtvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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3)沸油雞
. Y* ]* M" H5 ~7 W" I7 u; Utvb now,tvbnow,bttvb材料︰
* `( U' Q' a1 w7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
+ B1 Z; T @* K1 U5.39.217.76做法︰) o4 ^, [) V2 i
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
7 n/ F5 S* d5 K, X& n# x& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 e, `9 d4 W: g5.39.217.764)鍋燒雞
, P+ T& P7 J& T$ ?3 g9 f! ~( I) T/ P Q5.39.217.76材料︰公仔箱論壇$ Z9 H4 g) w f C
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
J/ t9 X( D; r# r公仔箱論壇做法︰5.39.217.76# e! W& Z+ ~3 f( I8 F( p* I
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s% z5 H- y1 ~& ^. @) r
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5)香酥雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C# J4 N# p- }3 @% `
材料︰公仔箱論壇2 e0 `# ?5 [1 X; P
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 公仔箱論壇0 C% F: a7 r; v7 Z$ \2 V3 A
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb% p/ G- k1 X! u, i l
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
3 ~5 X! H) \. z/ `, l4 ^' Q% a5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb3 X" T. l ?' e2 _! J; Y* q
6)香菇雞
# w7 Q7 Z, \7 K- u$ ~. C2 y+ x公仔箱論壇材料︰
6 p9 W4 l" o5 R% }5.39.217.76雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 tvb now,tvbnow,bttvb/ l9 z' A6 K- m& |. n
* Q0 N( c2 Q, r+ E' V$ y5.39.217.76做法︰
/ J+ d: u" H2 E4 i( W6 p6 I將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 J+ e; c! R& p
* S1 C7 | v3 P" a7)蔥油雞
& J) R3 @2 A/ [8 O, y5 N材料︰
; e/ ~) Y, g& u5 Z2 |& H' l1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 tvb now,tvbnow,bttvb2 |' D, g" g) }8 H" i
做法︰
: a- }, O) ~' g5.39.217.76將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
2 h% R' b* J4 T& y5 O% Ltvb now,tvbnow,bttvb9 u8 W; l8 |# J+ i2 Z+ f
8)雞蓉
& h% Q- I' d7 ?9 O材料︰
3 J4 N: f: _4 F5 ~$ p! ^% f$ w公仔箱論壇菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 , G; D' S( q2 a6 E0 f' h
做法︰5.39.217.76# L! [4 g0 z, w; C
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
5 W9 C7 } O- q% jtvb now,tvbnow,bttvb
: t# `0 Y9 J1 {+ i) v# D' D9)雞絲炒雞蛋
F, o: x. ~6 L& {7 y材料︰5.39.217.76+ w* g" d- k& ^1 a0 m9 L
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
; }* c' E4 U2 o公仔箱論壇做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q. A7 U# q" h
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 5.39.217.764 G" |& O) q% ~! J5 U
; k. {2 s" N: [. E! ?9 l* {6 u10)雲南－－氣鍋雞 公仔箱論壇/ X9 m" i: m& j: c; y+ W8 c
原料︰
) I& P0 m) } b肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
0 g6 }' T9 j$ h* ^% v# y製法︰
5 f" q$ v V4 r( _4 N( D雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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