鮑參翅肚，價錢絕對不便宜，大時大節才去吃吧！銅鑼灣有間新開樓上中菜館，招牌菜之一便是12頭花膠，以為售價動輒過千元，偏偏價錢意外地貼地，只要$368就吃到。鮑汁扣12頭花膠扒（$368），用上十二頭鹹水膠，比成人的雙手還要大。先用上湯將其浸軟，再淋上以金華火腿及流浮山蠔汁製作而成的鮑魚汁，花膠軟滑，膠質濃厚，還帶有金華火腿的鹹香。
8 K) L& u2 s0 Q* w8 q7 v* ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y, z) }; _) f6 N8 G/ T0 s
大廚灃哥入廚經驗豐富，在廚房工作廿多年，他指自己小時候生活環境不是富裕，花膠都要大時大節才有機會吃到。既然認識了一班供應商，亦懂得找尋平價而高質食材，希望以一個平民價去賣花膠，讓更多年輕人嘗試這些菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y2 I3 J7 C1 I5 {5 b: Q
5.39.217.765 S4 ]. H7 v, c7 K7 U1 C1 w
另一招牌作脆皮拔絲咕嚕肉（$138），用本地黑毛豬，肉質細緻而且沒有豬臊味，炸漿自家調製，火候十足。咕嚕肉外皮十分透薄，豬肉味濃郁，並帶有山楂甜味。公仔箱論壇7 b$ g) _5 W! [1 ?& ?
甚少人做的江南百花脆皮雞（$288/半隻），這中菜廳也有做。將手打蝦膠釀在雞皮上再炸，甚考功夫。脆米鮮魚湯浸東星(時價)，上菜時淋上魚湯，魚肉嫩滑，魚味濃郁。這間中菜館暫時只做晚市，要留意了。8 M3 U; P! x* K
採訪、攝影：《飲食男女》
. ^$ }5 w8 I( G3 v$ ytvb now,tvbnow,bttvb
1 C1 y% w5 y. ^9 x H$ q$ J9 K8 Jtvb now,tvbnow,bttvb灃味館
" r/ t* H2 z9 ^' x4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場7樓4 x$ Y* X( X" ]- S- [
電話：9426 68805.39.217.766 e5 B( z6 [/ c+ Q, D
營業時間：5pm-2am
9 l( m4 f* M1 Y' W人均消費：$201-$400
& I: J, U3 S: }- Y, S% _8 \: a3 Rtvb now,tvbnow,bttvb
7 p7 H* a7 @0 O. ?4 l公仔箱論壇
$ F% B6 ^4 q2 o+ y4 j/ q' ?/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/FJDLXJT2V5AH3KWQAE355GPJBI.jpg)
8 [5 t8 f6 \* U2 {5 N* J+ Jtvb now,tvbnow,bttvb
0 ]! W2 i( Z! W' {( |. e8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s: p' B2 c+ y* ?# N+ W" S. l
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/HCJEK6NRCRCUJKQYR77VWM6RCY.jpg) + H, I1 U) [$ T2 z, a
# q F, T `+ R" c' r* Ftvb now,tvbnow,bttvb; c2 z' S+ I9 a" d
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/6TJNZZ5R4JEXJINC7QDQTZB6Y4.jpg) 公仔箱論壇4 u# [4 s! P' l' _3 v
% \( w0 z9 E, R9 x* U" R+ i2 S# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B, n2 M: |/ X& H
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/AG53UEDCX5H23M2Q6NJVUUG4XQ.jpg)
- E# b& i7 V; r9 t3 S' Q/ q
' }% @: }; k a
2 o) @/ `- J8 [: Q5.39.217.76/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/ZJZCYCHERBBRHEOTSACLSE6U5M.jpg)
9 F2 f `, U: L9 Z* J/ D* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: h# _/ Q+ m7 A" q* t- r0 w; W; ytvb now,tvbnow,bttvb! g% }; @! x9 h4 u4 {6 q m
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/OMJS22BHYRCYZLGJS5Q6T4AEYM.jpg) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N! N6 |1 s; g# Q; J
7 a( U' }: R* P4 M% \
9 h0 {( o: [2 V
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/WYCYCFEPDJGZ5M3H5NZ3WKPIPM.jpg) |
發表於 2021-3-27 05:15 PM
| 
發表於 2021-4-5 08:30 PM
| 