[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌豬粉腸做臘腸衣限賣5,000斤四大招牌臘腸

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。

全盛時間七間分店8 y4 h4 X( y! b1 h
「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。5.39.217.76% \5 a- Q* T2 G" m0 u& f4 g

當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。5.39.217.762 g) Y: J! h# r0 u( e5 F( R2 \

沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸公仔箱論壇5 v+ q4 u  A; W( g# U8 w7 {
「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」, \0 _" c5 g# C% p" X0 K" r

雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」tvb now,tvbnow,bttvb" h- H2 o/ x& A. {" H
5.39.217.76- w% ~- t7 j  ~: C
限量5,000斤5.39.217.763 {0 _  l# I, i( u( X
今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」
採訪、攝影：《飲食男女》4 r/ V) c: A. G/ B

註︰5 O4 m) n, I' D7 d
金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）
金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）
金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）公仔箱論壇0 _1 ]: s2 }0 I( x! O
金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）tvb now,tvbnow,bttvb) p2 r! n% I7 n# r7 X% {2 R
產品於以下網絡平台有售︰tvb now,tvbnow,bttvb6 c8 @+ t2 J* v: b3 p) [9 o
Home+
EGL Market公仔箱論壇- a: d" E" Z% J: }# b8 N5 ]1 A
康泰
BNY BUYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d! f8 ]0 t2 o4 a
新城至激賞
或WhatsApp︰6117 5557 直接下單

5.39.217.764 x: F5 l( s3 `2 l

金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。公仔箱論壇, u2 c+ U5 x# e% ?* b! C& m
公仔箱論壇4 y1 d4 S6 d2 C# s2 }& ?
) D- a1 @\" \- s4 M3 k

現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。
\" H- ~0 R: K2 X+ o9 @2 R! T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^* Q4 v- G7 j1 g- ?5 {& y7 v3 y

1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。
tvb now,tvbnow,bttvb0 a* u. e! i8 t
5.39.217.76: V9 ]1 s, s7 D' g% j- d5 k+ `

全盛時間有七間分店。tvb now,tvbnow,bttvb: d1 L1 |% \7 N2 U, p; h; Y0 o

5.39.217.769 k2 c\" m$ _' b

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌豬粉腸做臘腸衣限賣5,000斤四大招牌臘腸