[中式食譜] 蝦子柚皮

材料: tvb now,tvbnow,bttvb$ F9 y) ]+ c* g9 m2 N" g
柚皮四片、上湯五碗、蝦子一湯匙 7 Y) V+ J+ t7 y+ \ N# V# |. p" C
制法: 公仔箱論壇( g& J$ N$ e; @5 T
柚皮先用浸一小時，撈起後搾乾水份，之後換水再浸，重覆此步驟四五回，直至瀘清苦澀味。再用湯加少許鹽煮至淋身備用。正式煮時，先蒸熱已淋身的柚皮，再用一匙油起鑊，爆香蝦子，再落一碗湯，加一湯匙蠔油，少許麻油，生粉水打芡，淋在已蒸熱的柚皮上面。

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