本帖最後由 itsctsu 於 2018-12-4 07:04 PM 編輯
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烹飪時間:1小時5.39.217.76+ c8 p+ b1 N3 d2 I, p
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食材
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+ G( j8 J8 @, i) G$ S5.39.217.76鵪鶉蛋 | 12 隻 | 白色燒賣皮 | 12 片 | 免治豬肉 | 150 克 | 蝦膠 | 80 克 | 蛋白 | 1/2 隻 | 生粉 | 1 湯匙 | 生抽 | 適量 | 紹興酒 | 1 茶匙 | 薑汁 | 1/2 茶匙 | 砂糖 | 1/4 茶匙 | 麻油 | 適量 | 鹽 | 適量 | 胡椒粉 | 適量 | ! w" H1 T. X6 r) B, P4 O+ e& m
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, B: Q4 Y1 Q* E5.39.217.76 烹飪步驟 5.39.217.76/ K0 i" X' Y7 o4 {; [3 z
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煮滾一鍋水,加入鵪鶉蛋烚熟,去殼備用。 - _, I4 a- Q& b
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將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油,順同一方向拌勻至起膠,放入雪櫃冷藏20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb" }% |2 @; S3 G
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將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心,包入適量餡料,捏成燒賣。
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在碟上掃一層油,放上燒賣,開口向下,用中高火隔水蒸15-20分鐘,即成。 |