料：鸡蛋1000克，茶叶25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克，葱10克，姜5克tvb now,tvbnow,bttvb2 h+ x) e/ s) r5 a5 d
制作方法：
5 g z; Y0 _: H8 y1 W5.39.217.76 （1）煮蛋将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。
\) O+ n" k3 \: [5 [$ r# X （2）茶制铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片、把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。
9 u8 @3 y1 _# \3 e" c) Mtvb now,tvbnow,bttvb （3）存放待凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。 8 \6 c: ?0 L/ H P7 w! ]9 ]$ e1 b
特点：鲜香可口，方便携带，香味浓厚5.39.217.76; f6 P4 O8 i9 m3 O) f$ V
特别提醒：如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。 |
發表於 2006-12-11 09:35 PM
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