豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H. u' k6 U$ f, ~- L
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用具：
2 B4 |! ~: L, ptvb now,tvbnow,bttvb一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ tvb now,tvbnow,bttvb6 F: I6 W6 h( V6 {
攪拌機5.39.217.76. k: S9 N# K/ r/ v9 e
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材料：
* x% g+ ~0 N ~# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆160 克公仔箱論壇# s- Z) ^: Q1 i5 ^5 a
水﹝I﹞1750 毫升公仔箱論壇3 T0 D1 h5 s/ [2 G
石膏粉4 克
2 i1 V* p: b. \4 s2 b6 ~* F5.39.217.76水﹝II﹞ 125 毫升
; h4 B) K, f/ t# I砂糖 40
" ]8 O6 _& U2 b4 _, a0 R$ K- Z- T/ R熱開水 40 毫升
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作法：
. T2 Z6 ~' s0 G/ h$ I- d: l7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
( b/ n- n$ k9 ~ {+ L, t5.39.217.76﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S u1 |. H+ o. `7 n7 R' k
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
5 H: x3 O8 U% p$ n1 {5.39.217.76 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
! c) r8 N8 b' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
5 D" g' G+ v& m$ m5 ~& etvb now,tvbnow,bttvb○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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