材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）) n" @! {' n4 }! W, C9 g' b
- G! ~% S3 k/ K6 u' A) g) g& t/ C: Htvb now,tvbnow,bttvb做法： 烤箱170C預熱。5.39.217.76! x; x2 ?; ?* e
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布丁模中倒入適量的焦糖液。公仔箱論壇" Y7 B3 ?( `9 n; x, F! ]$ p: n
1 _2 u7 C, L5 S" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。公仔箱論壇4 ?! {, N r* [' |0 K, Z
% F$ g& r1 m! T* `& S3 E4 a咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。0 E* r6 d3 y( ~& Y. J2 R* a
& L3 c, ]0 s% Y( s# M4 I) r, ]0 `tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。$ W0 P8 c0 m4 I# V' V
8 e+ h+ N L L0 T* Z4 Q* K- j" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。5.39.217.76* {4 g7 c0 t) h: c$ u8 w
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4 _, Y+ n- k, j& O5.39.217.76補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。; @6 y; M+ Y$ x0 _ ]% h
& e! z; o g7 s/ W' p& etvb now,tvbnow,bttvb布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。tvb now,tvbnow,bttvb( Q% c+ y/ j2 a. ~
6 n1 D& w7 z4 x8 Y% X( q( E- |tvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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7 V. m% l. J* A. L5 U& h8 _! d5.39.217.76使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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