材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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' L2 |+ q9 [- \" x7 C% m" O3 w5.39.217.76製作方法：
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- _4 k. ^/ Y- p# T1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。5.39.217.76) l& ~! ~8 B- c# m. X
0 w* V8 t5 V6 @2 H" d5.39.217.762.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。- `# i) B! [% p# p. Q
& b9 p' a0 X* a& {. h) F3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。5.39.217.76- x% I) S$ ~2 ]5 e* z, R
6 N% E/ N9 W6 y' u; J7 P% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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質量標準形態：表面隆起小圓形。, i( q/ X; I6 @0 D
. x, `3 ?% t. Y# f/ |tvb now,tvbnow,bttvb色澤：麵餅呈黃色。
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組織：鬆脆，無雜質。
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) r& q. l k0 T3 D4 Ltvb now,tvbnow,bttvb口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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