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[西式食譜] 炸鮮奶

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材料:     
. d6 o/ A: S1 w奶糊材料: ( @" \7 w$ x+ L6 K* G  R
全脂奶半杯、椰奶半杯、花奶半杯、粟粉4湯匙   @. m/ v; P; W& U9 I1 q' q
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脆漿:
! ]( ~2 a) H( x" T6 {8 `/ E5.39.217.76麵粉半杯、粟粉1/4杯、鹽半茶匙、冰水6湯匙、油2湯匙5.39.217.76: b" ^4 ^9 ~9 P! B% s- L
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做法:     4 V9 W$ g" U9 L* {& T
1. 粟粉加入全脂奶,拌勻。
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2. 把鍋燒熱,倒入椰奶、花奶及全脂奶,以慢火邊煮邊拌,成糊狀後熄火。
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3. 倒入油的盤中,待涼。5.39.217.762 t5 ?  Y: y/ i
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4. 麵粉、粟粉、鹽、冰水拌勻,再加上油製成脆漿。
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" I6 o2 Q1 J) `+ ~5. 切奶糊成粗條,蘸上脆漿,以中火炸至金黃色,上碟。
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6. 熄火後,開大火再炸一次,瀝去油份即成。5.39.217.76( O1 ~) h5 s# u% p$ p+ `0 m
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