用水果入饌並非新鮮事。六七十年代酒樓筵席開始用水果做菜，梨子肉片、芒果雞柳……其中一道把梨子切片，與蝦膠、帶子疊起生炸，人稱「龍帶玉梨香」。現已甚少地方吃得到，蛇王芬是少數的例外。
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0 n1 ]+ m" o" @* l! b S9 V* ^0 r, I5.39.217.76他們做的叫蜜帶梨香，梨子、蝦膠、帶子之外，還加入蜜瓜層層疊再生炸。吃下粉漿脆薄，鮮味、爽甜、帶蜜香，層次豐富。美味的秘訣是要保留梨子鮮爽一面，「揀雪梨唔好太熟，生生哋至爽。」大廚任師傅教路。5.39.217.768 |: E% h0 o8 ?* @2 Z$ I: Y8 v
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蛇王芬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d1 u" \" t# K9 x5 {$ f1 Y
地址: 中環閣麟街tvb now,tvbnow,bttvb# Y' R: t: W* I1 {% J4 l
營業時間: 11am-10:30pm
- K z$ z8 i9 g- B/ n/ P公仔箱論壇平均消費: $200
+ t/ A7 B# b% n0 A4 J公仔箱論壇註: 蜜帶梨香每件$80，一日前預訂，四件起。 |
發表於 2015-12-30 04:17 AM
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