食材：
6 A/ }' s# R; x" k1 @tvb now,tvbnow,bttvb愛文芒果１又１／２顆、青芒果１顆、洋蔥１／３顆、泰式紅咖哩醬３０克、椰奶１００ｃｃ、雞湯３００ｃｃ、日本南瓜（帶皮蒸熟）２００克、草蝦（剪鬚去腸泥）２５０克、中卷（去皮膜內臟）１隻、檸檬汁１大匙、熱白飯２碗、草菇１碗
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調味料：5 h# b, a9 d& h, _) \6 A8 Y+ ?7 K
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荳蔻粉
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做法：
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１．起鍋加少許油,將蝦頭蝦殼炒至焦香,加雞湯和２００ｃｃ.清水滾煮煉蝦湯,過濾備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?# l# |# {4 z* ?7 D
5 |6 P9 @: m9 a# r1 {２．青芒果切丁,草菇切丁,１／３顆洋蔥切丁,備用。+ h! Z: _: K4 c" D0 l& |+ `
0 X' R) l( p+ X5.39.217.76３．蝦仁和中卷入鍋乾煎至熟,取出備用。
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４．起鍋加少許油炒香洋蔥、草菇,加入蒸熟南瓜、紅咖哩醬、１／２顆愛文芒果丁,加入蝦湯煨煮,再放椰漿、１顆芒果泥、少許荳蔻粉和檸檬汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 U+ C' B7 T" z2 r7 v
& |' i3 m2 i8 k- n% e5.39.217.76５．將中卷切丁,加入青芒果丁和白飯拌勻,放入模具中塑型盛入盤中,將醬汁澆淋在盤邊,擺上蝦仁,再以香菜末和青芒果片裝飾即可。
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& ~3 O, h4 W" ^2 z0 U+ }+ G６．裝飾擺盤. p/ q$ D- l0 u% Y! P* ?1 `8 K& q
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發表於 2015-7-19 06:48 PM
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