VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2008-4-11 08:51 AM | 只看該作者

[中式食譜] 台灣菜4道‧清淡鮮醇

台灣菜，口味清淡，菜品精緻，傾向自然原味，清爽不油膩，在大多以色重味濃取勝的其他地方菜中，台灣菜的清鮮美味就顯得獨樹一幟。公仔箱論壇( Z7 D5 a. a% z! z# q. a, m7 S+ v
隨著台劇《美味關係》的大熱，受到劇中人物和劇情的影響，許多家庭主婦都喜歡在家動手做些台灣料理，甚至嘗試改良式的台灣菜。tvb now,tvbnow,bttvb' X3 E x8 Y4 g# u/ b7 c; \0 P+ K
台灣菜以“清、淡、鮮、醇”的烹調為重點，林永好表示，台灣料理最大的特色就是口感清淡，注重健康，在食材準備方面，簡單並不複雜，只要事先做好完善的分類，烹煮過程就快捷許多，一般主婦也可在家輕鬆DIY.

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

carolfeeling

VIP

Rank: 19

VIP勳章

2^#

發表於 2008-4-11 08:53 AM | 只看該作者

台灣潤餅tvb now,tvbnow,bttvb8 k) u- T7 E) J0 N) b7 Q4 ^

tvb now,tvbnow,bttvb4 w5 Z% I/ |" ?* L  H# l# ~" o
材料：公仔箱論壇1 F, r  P7 O  Q: R+ f- e  `  R0 z
薄餅皮──300克
甜面醬──適量5.39.217.76' [4 ]4 \  }: X" X' _
炒香花生碎──適量公仔箱論壇" x8 v. C/ s3 {  s0 r

台灣潤餅的材料。
餡料：
蛋（煎成蛋皮，切絲）──2粒
豆乾（切碎，炒香）──2塊tvb now,tvbnow,bttvb, a' H. o4 E7 E9 B- A
蝦米（炸香）──50克5.39.217.769 S% b2 K0 d' y" Z* g5 T
生菜（切絲）──100克
包菜（切絲）──300克
紅蘿蔔（切絲）──半條
蒜茸──1小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ S3 T4 V8 g2 q% N
調味料：2 I9 \9 B1 G- F/ b% T- P* w
蚝油──1大匙
生抽──1大匙
糖──1小匙
胡椒粉──1/2小匙
清水──3大匙
做法：# Q  u2 E# Q* t" e; r" C
1.熱油爆香蒜茸加入包菜絲、紅蘿蔔絲炒軟再加入調味料炒拌均勻盛起待用。
2. 用一張薄餅皮，塗上少許甜醬。, |* T+ @& u' x& r) f* Z5 n
3. 加入適量各樣餡料、花生碎。公仔箱論壇7 W% G9 H- G! j% `2 x; O
4. 然後包成春卷狀，即可食用。; L- M: e) V- O! t1 d3 u

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G4 n8 T9 P- p( m  B
tvb now,tvbnow,bttvb4 U: u" }* r* ]) B- D! V- P
9 T  C! Q& P% g  n
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-4-11 08:57 AM 編輯 ]

回復引用

TOP

carolfeeling

VIP

Rank: 19

VIP勳章

3^#

發表於 2008-4-11 09:02 AM | 只看該作者

淡水亞給TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }7 C9 N$ o' C. w; m& B& S2 ?

以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可公仔箱論壇4 `- p* {; H/ U/ U _. r; v
材料：
油豆腐（切三角形）──5塊公仔箱論壇. i/ g% A l; a* |, m% N
魚膠──150克公仔箱論壇" ]3 r4 z3 [& K. A. m$ B) V! v* [
蔥花──1大匙

淡水亞給的材料5.39.217.763 V. K/ [+ F+ E4 n
餡料：9 Z# n- Y8 a' w: B8 I7 b5 Z
肉碎──150克
菜脯碎──30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f1 f% Z" {) p% {5 w
蝦米碎──30克
冬粉（浸軟切段）──10克tvb now,tvbnow,bttvb5 z7 \3 M  @- Y4 o8 v4 ]4 V, j
調味料：
蚝油──1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! }& x  A. ^% J$ H& r5 T( {/ u
生抽──1小匙
糖──1/2小匙( i' W5 k: e) J7 c2 F9 K2 Z
胡椒粉──1/2小匙
醬汁──（煮滾）5.39.217.767 g' c$ M; s8 I, o* y: z
花生醬──1大匙
甜醬──4大匙公仔箱論壇. g: h  G$ f/ t) W/ K
糖──2大匙7 c( D8 F) P7 D: v( P
清水──1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e2 d! C7 W- M+ ~9 H% l. A
粟粉水──適量公仔箱論壇' l. t3 s/ t+ T7 F/ g
做法：
1. 燒熱油把餡料、調味料同炒香盛起待冷。
2. 用一塊三角豆腐中間挖成小洞穴待用。' x+ O1 \- c8 T* h: _" ~+ p9 S3 U& S
3. 塞入餡料。
4. 以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可。

回復引用

TOP

carolfeeling

VIP

Rank: 19

VIP勳章

4^#

發表於 2008-4-11 09:03 AM | 只看該作者

台灣滷豬手8 F! m$ x! Z9 `- V- O
材料：
豬手（斬塊）──1隻
花生（浸泡過夜）──200克
蒜頭──2大粒tvb now,tvbnow,bttvb- s' k8 O" T( m- Q% b$ ]9 v
水──1000毫升
八角──6粒0 C6 X9 t1 F, H; w
桂皮──1支/ d, V/ O( T7 l
調味料： e" d: d' Q* \- F
冰糖──10克tvb now,tvbnow,bttvb4 ?1 m$ M- f& T3 C# o
生抽──1大匙5.39.217.76/ A- [; ~! p( g! C! i
蚝油──1大匙
晒油──1大匙
麻油──1小匙
胡椒粉──1小匙公仔箱論壇7 Y T2 {$ o; s+ Q9 x
做法：2 ^3 Y, n# W! G& t2 t1 n
1. 把豬手洗淨用沸水汆燙一下。
2. 把豬手和花生放入鍋中，加入其餘材料和調味料，注入清水，上蓋煮滾後，以慢火燜45分鐘至肉鬆軟及汁濃稠即可。

回復引用

TOP

carolfeeling

VIP

Rank: 19

VIP勳章

5^#

發表於 2008-4-11 09:07 AM | 只看該作者

椒盬脆藕片

材料：
蓮藕（切片）──300克
指天椒（切粒）──6條
蔥花──1大匙公仔箱論壇& a& p, o4 R/ [" o
辣椒末──1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A: c/ C# i' w9 M0 t
薑末──1大匙5 |$ ^, L! V+ c, i8 p
沾料：
蛋──1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L/ G c, e2 Z3 I K8 f
薯粉──適量4 V, D% C, l1 Y! Q2 ]# x
椒盬──（拌勻）
盬──1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c4 S0 P6 f0 ^
胡椒粉──1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ m i4 @/ M# a. O! c! w% S
五香粉──1/2小匙
糖──1/2小匙
做法：
1. 把藕片用沸水汆燙撈起瀝乾水份，沾上沾料，以熱油炸至香脆盛起。公仔箱論壇0 Q7 l4 O0 C0 Y1 ?, I
2. 燒熱油爆香其餘材料加入脆藕片及椒盬炒拌均勻即可。

回復引用

TOP

can062k