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發表於 2008-4-10 09:39 AM | 只看該作者

[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

潮州滷鴨

材料：tvb now,tvbnow,bttvb" E4 T" F; y0 b7 n0 _8 R9 g
鴨（約2.5公斤──1隻2 i' L+ Z, y% a8 L7 \; h5 [
醬料：tvb now,tvbnow,bttvb7 O3 t5 R& n6 J" k* h {
小紅蔥──1小碗
蒜米──1小碗
黃糖──1小碗' I5 ]+ i- C @+ B& @0 r8 p; f
老抽──半小碗公仔箱論壇% v/ Q4 W* T0 f5 |7 C8 y! r# ]/ p6 W
老薑（去皮，剁碎）──1個
南薑──2片
五香粉──1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 @$ M( p2 P5 C! y. I
鹽──適量
糖──適量tvb now,tvbnow,bttvb& ~$ g1 d8 U: m, ^7 l4 o

做法：tvb now,tvbnow,bttvb) D" K- }9 R# y5 g! y& {8 b: B6 t
1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。
2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。5.39.217.76$ e' D4 R* k* ~8 C/ r& ^/ d
3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。
4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。
（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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發表於 2008-4-10 09:40 AM | 只看該作者

潮州冬粉魚丸湯

, |' H+ S6 ?3 S, A  d: M8 {

材料：公仔箱論壇% J( j4 x5 r2 X
冬粉──2小包
魚丸──半公斤% R% K3 d. \/ ?; W1 b3 X
冬菜──少許
青蔥──適量
雞精塊──適量
鹽──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g" \) |" y- S4 e  x
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% G% @- _, W$ B! f. d7 }
1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |- X) l; a  m
2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。
3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。1 D1 G0 c# Q) L9 C! I+ F
（加入青蔥碎及炸蔥。）

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發表於 2008-4-10 09:40 AM | 只看該作者

辣椒甘旺魚& ` l" J4 z* X, X
材料：
甘旺魚──4至6條
辣椒醬
辣椒乾──30條
紅辣椒──5條5.39.217.76( [( Z% r/ u& V$ a. }5 I' Q- [% O
小蔥──5粒公仔箱論壇5 T3 `7 ^# J; M! g0 ]3 d
蒜頭──5個
黃薑（1吋大）──1片
石古仔（Buah Keras）──2粒tvb now,tvbnow,bttvb. J& A* W" o% b' H
做法：
1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。
2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R- t* ~5 H5 [4 j2 N- Z3 |
3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。
（可把煎魚的油淋在魚身。）

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發表於 2008-4-10 09:40 AM | 只看該作者

燜豬肉片tvb now,tvbnow,bttvb% K$ h4 a& H) W) F3 r9 I- a& F' x/ }

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材料：公仔箱論壇. z7 G+ m/ E/ y) p" Q5 q# R
豬肉──300克
老抽──1湯匙
生抽──1茶匙5.39.217.76$ o$ W" d) Y1 ?0 M' t: ]) x! Z
蒜頭（切片）──1茶匙' A3 x# \. w$ }- U" }* q! x
醬料：
糖──1茶匙
玉蜀黍粉──1茶匙
水──少許
做法：
1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。/ L9 \/ ]& h) E3 R" z
2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。
3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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發表於 2008-4-10 09:40 AM | 只看該作者

薑片雞5.39.217.762 L* m: K8 [. D" F7 s$ }

5.39.217.76! t% {; T! G7 t2 @; r$ E
4 _) j1 q" G1 U
材料：
雞肉（四分之一）──2片+ w- i8 O0 k- R r' [' N0 [* }4 F
玉蜀黍粉──少許
水──少許
醃料：
薑（切片）──2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q: ?! B& Q8 Y8 l# J7 @2 s) Y
老抽──1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d9 I+ F7 f; s' q; e( M
生抽──1湯匙
白胡椒──1茶匙公仔箱論壇& f% q- |* |% k3 \* W
芝麻油──適量
做法：
1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。公仔箱論壇0 K* U4 s" \* y% |! I+ Q, Y
2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。

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