材料：（十碗）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j% O6 M" s) ?% |- P' r3 b
黃豆10安士 公仔箱論壇2 M4 {( L1 k6 l2 [( R# M" H7 n
生粉1/2安士
9 H, f4 i: B c2 h6 X/ a$ o石膏粉1/2茶匙
) a0 _/ r1 J9 X& L1 A$ Gtvb now,tvbnow,bttvb黃糖適量
1 H; x* f+ j# U0 [/ c2 [0 x! D果仁少許
' a2 S2 W5 L. u- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：. s2 g w. W/ \" t8 F2 o
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
6 n+ N2 Y' `5 r1 L l2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。5.39.217.76# _6 T% M' L, u3 I1 C" L6 l
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。9 ^& D5 M/ c- G" k
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小貼士：
1 }5 `( x5 w/ Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
+ ^) h" M7 p% ]# Z+ U" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。% e5 }1 A$ M* t2 \- a
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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