[% B) s W3 j+ {) r7 Xtvb now,tvbnow,bttvb由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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7 k. l/ ]/ P% @2 Y; e# c stvb now,tvbnow,bttvb有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。tvb now,tvbnow,bttvb2 i5 i3 D5 H& L( \5 B
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' f# ^/ B" B# r# W錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A. M) X* P1 Q* Y, a8 p; i
9 i! \, c5 x; {1 [+ U5.39.217.76
b' g4 C- T, W) C! R" W F! S除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。5.39.217.767 D" g; F# f* w: ~- ?
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6 O" p' _) ?% X2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華老闆程道全即席示範茶技法。, G% i( U- f/ \3 j3 c& T" ?
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0 z& C. i# `2 r- \1 R3 i$ g C公仔箱論壇協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。9 b h/ b6 K/ m0 v2 M
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. |5 t3 |$ [+ ?' V0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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% ~' l" K& J+ H8 p' V& t6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆娘Crystaltvb now,tvbnow,bttvb- G2 G" |6 K- O
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。公仔箱論壇1 c" D. N! @- u! o5 {
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A! g( S& r! ~, ]0 Y& R
夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。" {. `" |$ G% \2 T2 Z9 ?
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8 r: I+ k6 q. e7 Ntvb now,tvbnow,bttvb（明報製圖）5.39.217.76$ ^$ B" y4 {' O
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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+ Y8 D1 A( A z* z0 b: d公仔箱論壇半世紀咖央多 吃出和諧
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。公仔箱論壇- X$ r' A! I+ s$ e/ y1 L2 y/ d
/ _0 r! Y6 O: ?. D/ ~錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。公仔箱論壇7 ~; p; _% K( z
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錦華茶餐室; X% y% z8 U* U( n) z
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru; B9 O1 N& }( i0 h; M9 [
, ^6 Q5 |% @2 q7 E2 a& Y電話：+60 (0)14 6147660
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( x( b' l$ J8 [- p8 F公仔箱論壇營業時間：上午7:00至下午6:00% _9 C/ ^4 Q9 ]2 }" O
4 R A2 P2 I3 w3 n柴燒麵包 手快有手慢無& E/ m; j6 V. A$ k) }
. q4 r6 t2 Y1 ?+ t# o! o" K1 S- d公仔箱論壇錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
4 @0 R6 i8 q- _/ S7 s9 j' `& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! G8 D& r" B' @ \1 N
堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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協裕麵包西廠
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0 i5 g8 ?( f' s' O5.39.217.76地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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) q+ \- B; e7 O; w公仔箱論壇電話：+60 (0)7 2231703
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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4 A+ S, P1 C& Z) Q( Q歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O1 ?* I. s4 w, R5 T: @
+ ]" }, A& U2 k3 [ _: C7 R% _公仔箱論壇Crystal肉骨茶
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' d% L1 u% K2 J' O, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
1 J; j( a9 N9 a' n: B# S5.39.217.76
8 e' R/ j' e6 A# m3 Q電話：+60 (0)16 7211108公仔箱論壇# G: P9 _/ z7 K( ^8 Y# {
/ s$ A/ m3 |( z; g) u8 y5.39.217.76營業時間：上午8:00至下午3:30公仔箱論壇- t& @ z- e! O3 p% D, c5 \# u
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出沒注意﹕周一平民夜巿
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u1 G# I+ o" P; m$ N. ?
Q. E. c b. @: ?/ T" o: O/ _tvb now,tvbnow,bttvb旅遊錦囊5.39.217.76- R0 G% Z* V o, e$ m9 T
# d; Z; i+ Z$ f! w) |6 B5.39.217.76簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 tvb now,tvbnow,bttvb# f( c8 U: l- U4 Q$ n
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 87889 o: Y* ?- E1 S% X
- _# I5 n) d" |tvb now,tvbnow,bttvb交通：tvb now,tvbnow,bttvb! e( P( ?% L% O. ^ p
- d- ?; ^! \' r8 D& R. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘公仔箱論壇7 L2 S4 m1 U5 `
$ Z$ }# |) j2 m1 F7 T匯率﹕1馬幣約兌2.5港元公仔箱論壇, {: x ~) ]- @4 V
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文、圖﹕郭瑋瑋5.39.217.76+ j$ f# x* x- D0 \
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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