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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
' g. [" k' _! q+ l, \( R( _+ _+ _tvb now,tvbnow,bttvb 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb }3 S% _$ i. o y8 j/ j6 v) N, l
海南雞飯 $1085.39.217.764 p% D& ^, z6 t9 {+ }+ e
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
; g/ m0 h+ `3 p4 ~1 _" o% |3 R6 ?5.39.217.76 蒸三色西米糕 $28
# H h* v8 ]6 v/ C5 b8 n' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。公仔箱論壇" A- x+ B: t% ]
檳城亞參喇沙 $825.39.217.76/ p$ l6 e$ j! ?, R1 _* n
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。tvb now,tvbnow,bttvb0 {6 J& H8 g% S
檳城福建蝦麵 $88
# s* u9 I1 {0 T. B 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。5.39.217.769 ?5 t5 m3 j; {5 r+ V
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椰漿飯拼盤$82tvb now,tvbnow,bttvb! U0 _& |$ _; G1 [8 n; K. a. X
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
/ v' S0 A$ H4 v- B A; t X 馬來一tvb now,tvbnow,bttvb/ }0 D: A5 _5 m J
地址：西環皇后大道西508號( D7 c$ o6 g5 v" n/ E# g* `
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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