蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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3 @; c1 i8 k" X7 T' Y5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O3 C5 O3 o, k4 y1 |6 S. o! `) x
1 \( u! K2 B# t5 n9 p7 h
材料：
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# [6 j0 M9 a/ g) ]/ Z9 k魚頭 1個（叫魚販切開）
+ a4 @. ~, G) b! Itvb now,tvbnow,bttvb蔥段 1條
7 `! }8 s J1 F4 K7 f. l d6 @5.39.217.76蔥花 1條份tvb now,tvbnow,bttvb1 D+ ~+ C S1 v3 ^* o6 X
薑絲 少許 |" {* A+ q8 x$ ]# T
指天椒 半隻
7 E/ f* F, P7 C2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 a! H3 i* g9 o8 a _ z+ @& }公仔箱論壇調味：
( y5 ~) j- w* J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! k# ~7 y6 d1 ~- u% D4 Y
豆豉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^# @+ i A8 L2 d
豉油 1湯匙( G% \4 w6 R, R- w H
老抽 ½
/ n5 \' d. Z8 w3 P. P: Y8 `tvb now,tvbnow,bttvb茶匙+ T: T }, h* M) n, T$ a) ^" I
酒 1湯匙
5 o! w" R& F5 d公仔箱論壇蒜蓉 1/2湯匙7 }3 {0 P7 p- B
雞粉 ¼ 茶匙
" F9 z) s* L- d- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 ½ 茶匙
4 p h8 m/ P C6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許5.39.217.762 r" R+ |+ X* F1 n( z
水 2湯匙
- ^3 Z) V5 [1 h- p2 D5.39.217.76( W$ F0 E% T$ ]
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: S6 d7 n% y1 s& O: f7 ~5.39.217.76 公仔箱論壇% m b/ J1 f+ }/ R; |
製法：
1 ]2 d; Y1 L- I! F( m! J) ?5.39.217.76
# g+ R g# K) k ~4 ^% d5 e1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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6 _7 X/ a R; `0 M& ~公仔箱論壇3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）5.39.217.76( Y( c- f2 v1 c* p7 a7 s
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小貼士：
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9 R! A- Q3 v; ?1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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