| 之前介紹過黑松露雜菌水牛芝士薄餅，今次寫最經典的蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，非常簡單，只是餅底要花一點時間，當然用現成的餅底也可以。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p D* h4 f" K" I; P( n
薄餅底：乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
# q8 y$ J. A! L" W( r1 ?9 H餡料材料 ：罐頭切粒蕃茄 半罐水牛芝士（切片） 1個約125g新鮮羅勒(Basil ) 12片新鮮百里香 2條橄欖油 2 湯匙糖及鹽 少許  | | 新鮮羅勒的顏色很漂亮 |
 | 攪拌成乾身的蕃醬狀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z8 x/ Q# @7 b b* P% _7 M) `
* [7 C4 h9 D+ d* ^0 p5.39.217.76 |
製法：1） 罐頭切粒蕃茄以中火煮約10分鐘至水份蒸發，變得濃稠，途中要不停攪拌，避免黏底，最後加入兩片羅勒及切碎百里香，再加少許糖及鹽來調味，放涼備用2） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘3） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，預熱焗爐250度4） 加入(2)的液體到(3)的大碗，拌勻成麵團5） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘
6 x' I" G+ j9 K5 k% ^0 d& u
# W, ~. N! U# A% X9 y9 V) h公仔箱論壇
' W% }. l4 F2 v8 D: u0 \' c公仔箱論壇
6）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽公仔箱論壇% G% M4 U8 \ F# t6 b" Y; Y
0 m& c. t8 J7 h' A% y+ s `公仔箱論壇 7）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可
* k, o3 ~1 h- Q9 t2 I/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p- @& X1 M3 X9 c! {0 {" m6 N
8）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底9）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身10）把蕃茄醬平均塗在餅底上，鋪上羅勒11） 再把切成片的芝士鋪上，灑上1湯匙橄欖油12） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
/ m: J8 k: S7 Z7 g' o: H/ P小貼士：7 `! ]( Y" y; V+ y8 L5 j, P
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆2） 水份太多會把餅底浸軟，所以蕃茄醬要煮得比較乾，焗的途中宜每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）芝士一定會蓋在羅勒上，因為羅勒易焗燒焦" K2 f9 T: Q1 u3 ^" X n6 u: B
# r- h6 T/ {: s% v3 U; a# C
1 z& A4 g4 @! W9 b
, N* s6 u8 D: R# U; I+ \公仔箱論壇4 k+ v) V+ u! t x
公仔箱論壇. @7 z. I! z0 ~6 A# R: A( c
, ]' I: ?$ C, w
公仔箱論壇! \8 K8 A( w7 s- u
7 w% l* p7 n" Y' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n! [( L1 O6 Y" s3 j9 O$ J
tvb now,tvbnow,bttvb& _1 z- {( ?& C* x0 x6 N+ W3 }( L% o
公仔箱論壇3 _$ a) ^- G& I1 I! ^/ W
; @6 q+ C- M0 N' q1 Z3 p+ P
1 }+ k' l5 h' ?/ X; p# C) F" o公仔箱論壇
3 V$ s! u! c' w5 C7 v! \9 d% l5.39.217.76公仔箱論壇8 ]& Q8 S3 H! Y& s
1 ^: ]0 X1 c3 h: l' @% b7 U8 O5 w公仔箱論壇
/ _5 D* T; Q. q0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: m- a9 X" U% b" V& ^公仔箱論壇6 w; {3 v1 {0 v1 U
公仔箱論壇6 S& v7 ?3 x* j; c5 Q* \3 P
( a( J# \ d7 j8 ]1 G" T+ o公仔箱論壇公仔箱論壇$ `" g' g+ D ]1 v0 r3 T+ R w
+ M2 H L% r2 t: |0 C% ^
+ ?$ P) K6 H/ i/ N! R) @3 C: }5 Z1 v1 L
tvb now,tvbnow,bttvb6 K! Q4 _- {' N$ R/ Y: b
公仔箱論壇" C* k6 i- Z( ]$ k" G
3 K' P9 b+ u0 }( o+ l' C
5.39.217.76; z, x. G1 s# d0 U* o% f! r
公仔箱論壇/ n- N' n0 n) I; b$ c' s, w* S0 x
" Q: r% E1 F, r v& r# q; k; m, dtvb now,tvbnow,bttvb
' e' d2 j! |* U- p& G$ j( [8 x5.39.217.76
% L% W3 h2 N2 _+ e) |& f+ N5.39.217.76# C& P @- {0 t6 j" p& K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R: o) a. u# `$ W) }1 G; q7 q
, a" ^" z4 i% Rtvb now,tvbnow,bttvb
; O6 v* X7 r8 u' Y6 F
9 L \( }2 B3 D! ^" T3 |" v公仔箱論壇5 P9 y0 x1 Y6 R
; [% x: N1 n9 b" p' V* r' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 i. ^# \ W" t0 A( Y; i3 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i+ V: A$ x; c9 Q$ b; ~( r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W; l: `$ \" n3 J4 d' x
" y3 ?; {/ @. C+ G; U# H7 D, Z
公仔箱論壇9 h: n% d$ h; y
* v! |8 U# ~0 C9 p( V. e
' \6 O! p0 N _: \" o5.39.217.76
* C1 C$ {0 j- Z5.39.217.76
( z0 k- v# _* h- [9 `' `! j- B5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t# o4 D9 \* ]& R, I
) V) p% J5 h8 D, F3 w! {2 D$ x
m( B: V* v9 q7 O) Y$ A
$ S E2 E) r- \ c+ r; G! V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G$ q/ G, p: T7 A* \
3 D6 A6 R* h5 w) F7 t5.39.217.76
9 u2 f% H* r1 M5 S+ L+ f公仔箱論壇4 b0 `8 f* X1 Y4 {) t9 r
4 `7 q @+ u: ]4 l: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: X! I/ |$ k( P" Z" f5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~- I/ _/ c( Q: _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L+ z* Z! [4 f; f z9 F- F }3 c
4 k0 t5 d! B5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 }/ j0 i& T/ l0 D9 w8 L7 d! C: I k/ o9 B8 |$ W" S
3 ?& y2 i. N7 M
' }# k, i, q. n. g% V$ M7 ?9 Z4 @5.39.217.768 |. U" {- q. z' l" x. n
. U. k2 F' o; A) y# R/ `: u
2 M" s# @# g2 \4 o- g: \7 G, g" P6 @9 j- z
6 O2 q0 o9 {) h1 K4 [公仔箱論壇 |
發表於 2012-7-16 02:13 AM
| 
