以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
/ k0 c' U* k; B3 z& |: v肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
5 T. u; J+ |0 E7 ~$ x0 G公仔箱論壇新鮮百里香(Thyme) 2條- ?% k& R# p$ `: X5 c4 S) u
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C* R7 n4 a( ?) c
海鹽 1/4茶匙
0 A7 o7 L {: V E5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/4茶匙! I8 p x1 d: n+ d5 d
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
7 K. o+ a M, R6 K8 g& @: T5 Mtvb now,tvbnow,bttvb | Grill Pan 預熱塗上油公仔箱論壇4 Q+ @; J" ?7 n1 F+ A4 c) s
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製法：* T; V; W- C& \
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
5 I5 r8 ^/ K! J! u! k$ e/ k( Ltvb now,tvbnow,bttvb2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
* N; d+ }/ \+ f3 w( L; L公仔箱論壇3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒3 m, q+ @9 _# X! S6 R
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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' R$ K) T; Q. t0 \4 G7 @& o# [' d5.39.217.76 | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
- r( W D& E: I1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
4 ^9 [$ H W0 ^, v+ [" [/ o2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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