紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。2 e: K# _2 H4 z/ q* C- @) J% |7 X0 b
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材料（二人份)：
0 D4 \$ _& `/ D5.39.217.76牛尾 800g公仔箱論壇2 T6 H9 s1 s& B1 Y+ s% T. u
洋蔥 1 個
' \" M' p: H+ w2 q, S+ @/ W5.39.217.76甘荀 3條
* l+ X' M1 @; T9 v, X5 e4 }! v' e; {) C蕃茄 3隻
^1 N( V; \8 K1 `/ `8 j; I" \tvb now,tvbnow,bttvb啡蘑菇 12粒tvb now,tvbnow,bttvb8 n5 {' f+ E0 o/ z o8 n
百厘香 3條
) U: P- D3 o7 a# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香 3條5.39.217.76. v2 i! M" O2 G: f
紅酒 100ml公仔箱論壇1 e: F# \. i+ P5 c+ Q" x4 ]" ]) a
切粒罐裝蕃茄 1罐5.39.217.763 T, F5 K4 z7 m5 H3 C* @
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q( q4 ~4 f! u2 ]( U
香葉 2片
9 U) M: x1 H. R6 D2 s W5 @6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 3湯匙+ F9 n0 |$ |/ t) }
牛湯粒 1粒
7 c7 X3 C4 H5 K9 ~) Q1 b( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100ml
; q+ N# B2 ]' X" R6 x鹽及胡椒 少許
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
- [. l$ s" w1 N1 w/ ptvb now,tvbnow,bttvb1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
, m$ _4 s8 X, C' o公仔箱論壇2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
1 }0 U' [; k' g9 W+ ?0 H5.39.217.763） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb* G M- } E# A R; |
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時5.39.217.76" k' A8 D& [$ J7 s3 a- I
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb" Y1 r7 \+ v9 |8 t9 w
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
( c' d# y, a, J# u" K公仔箱論壇7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成) n H0 w9 ?; N% A( m) y$ P# m; S
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠0 o: E. a+ l% V, l( |! M
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壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j! q5 `8 c- {( i8 ~
1）步驟(1)同上
$ m6 P: L! p4 K' ~, f; u+ Z5 }2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)tvb now,tvbnow,bttvb6 P+ [7 r0 B* F! a( @" w
3） 跟隨步驟(5)至(8)7 m, q6 M/ g! j6 Q' j1 L
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@! ~; X5 u% l7 l2 _# o, ]% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
3 w$ f5 n. G9 V5.39.217.761）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘. p% l; h5 M/ _& c' H
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味5.39.217.76+ k: d: m! H2 B+ _" [
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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