這個中西合壁fusion菜，
0 E" V z% }5 T- K; D0 B8 ]和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,! Q; j2 K. ~; A5 E0 N$ [+ _+ p. E
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。4 N5 _5 Y; C/ t# z& V
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5 V2 x1 k1 j5 [+ A- j1 ^, e. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 P9 B4 k( n! L0 n. l& l- p9 {5.39.217.76
9 s9 V: j! K! P# {+ p* b$ ~* z! u | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
, }4 M+ t" Z Z3 u$ p公仔箱論壇材料（二人份：前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q; i; {: e, e; S
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1.4mm意粉 150g5.39.217.76# p1 a6 t* q* A6 ~2 |
明太子 100gtvb now,tvbnow,bttvb2 f; z8 e$ _" \8 k( _' F
刺身三文魚 150g# t& Z/ H- d$ m5 {; X0 T
車厘茄（一開四） 8粒
/ g# g- F+ Y Z# k2 N3 ^/ [ cBasil或Parsley 4片（可以不加）
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, D+ E8 R) Y. j- i7 m! X5 I公仔箱論壇 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
* X. _, p9 z n* P3 w5 k! V* _5.39.217.76 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：公仔箱論壇 w% U9 ~- I! a* G: C( C5 I
. F9 ~7 q g( K0 S C# q蒜蓉 2湯匙
( r, Q8 T4 j) S5 {6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2湯匙
6 Y2 d" ]8 r3 D" I+ |9 m5.39.217.76日本豉油 1湯匙
; F, `: y! t6 s* K% Ltvb now,tvbnow,bttvbwasabi 1茶匙
; ]4 t. A7 ^+ U% W) W公仔箱論壇檸檬汁 1茶匙
; q: V. |0 H! g1 P鹽 ¼ 茶匙
$ {. y) v4 \1 p; W/ d8 otvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb1 C2 s P/ X+ e3 [! s) Q* I
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3 Z6 {; Y& ^5 N0 l公仔箱論壇 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：6 F+ N+ p3 Z9 Y. q v) N/ c. Q2 c" E
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
$ Q' c/ ^4 o! z7 |5.39.217.762） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
3 b! z8 M0 v0 ]$ J( Y* H公仔箱論壇3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
U: B' z7 X# k# u4 s) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻; X- e! h% V! @' w/ [
( x) U: }( q B& w/ U# P8 Jtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：5 `, u3 T9 _2 X- Y
" b4 \4 S i8 H @& {. I; X. Q1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
9 |" R5 l1 w6 r) dtvb now,tvbnow,bttvb2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替公仔箱論壇9 ^$ ^8 J. B7 K, D, w
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- N6 ~0 Q) e' w/ m; Wtvb now,tvbnow,bttvb | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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