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較早前在超市見到已發的急凍海參做特價，所以買了一包回家試下。
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海參含豐富蛋白質、低脂肪和低膽固醇，有助降低血壓。再配埋西芹去炒，食療效果更佳。公仔箱論壇/ B0 K, g4 O+ w5 ^" i
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材料:
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西芹 3棵(約200克)、已發急凍海參 3條、已發雲耳 10克、薑片 2片、蔥段 2條、蒜頭 3粒
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' x: S- @+ s z- U2 C: \) _海參出水料:
% d0 N9 p* W5 Z; e* z公仔箱論壇 薑片 2片、蔥段 1條、紹興酒 1茶匙/ D, D/ G$ F7 e( B
" z) K( |# h W. I4 [( b海參調味料:8 i) u6 o7 m* Z: G
蠔油 2湯匙、老抽 1湯匙、砂糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、幼鹽 1/8茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 1量杯
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調味料:
. o8 N+ R2 y$ Z$ ^2 r- d公仔箱論壇 雞粉 １/2茶匙、砂糖 1/4茶匙. o$ Z! m8 e; k
- D& M4 N @3 f# L- R7 z1 C u5.39.217.76粟粉水:
4 n0 N/ h5 l2 C. J8 s/ Q8 q公仔箱論壇 粟粉 1茶匙、清水 1湯匙(拌勻)
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- a l8 V+ _% t) z做法:
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1. 急凍海參解凍及沖洗乾淨，乾水備用。- p! a" h1 G5 G* }6 `
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2. 燒熱一鍋熱水，加入海參和出水料，煮3至5分鐘，盛起，瀝水。5.39.217.769 b( X( G& J$ d6 z( n
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3. 將蒜頭刴茸，西芹沖洗乾淨，撕去筋後切片。
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+ Q/ H m. V& b- \" I5.39.217.76 4. 海參切件。燒熱鑊，落油1湯匙，加入薑片及蔥段爆香，將海參、雲耳及調味料加入，慢火燜煮20至30分鐘至霖身。
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5. 燒熱鑊，落油2湯匙，爆香蒜茸，將西芹加入，快炒一會，加入半量杯熱水及調味料，加蓋煮2至3分鐘。
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: i- e. b; E/ j& G4 y 6. 將已燜霖的海參加入西芹炒勻，加入適量粟粉水埋芡，即成。
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發表於 2012-7-5 01:37 AM
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