材料
) p" s. E6 e! \' K公仔箱論壇酥皮（已焗） 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓（裝飾用）各適量+ g7 W/ N4 w. s& @/ m9 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P% Y& H# M/ p1 Z: q% [
/ Z# {) F* V) g+ Q公仔箱論壇做法
; {+ @: U$ U9 K$ z" i公仔箱論壇1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後，混和蛋黃及糖打至起泡。公仔箱論壇8 D8 P8 v* _4 J5 v! N
5 {1 s6 g d0 G& L4 d) ~/ B- ~2.魚膠片浸凍水 10分鐘，備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊，備用。9 |$ T l$ v+ r3 T3 M. P4 g; R# @: e
9 [# l5 Y/ ~! B6 u2 C3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中，以攪拌器打勻，然後坐於冰水中至濃稠。. Y9 g* M( h7 h* ^4 [- }. Y' v
" [7 o" E- n1 F) u公仔箱論壇4.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁，放雪櫃兩小時左右至半凝固。
" y! X9 E3 a( Z- x3 }4 @+ G2 Z: n( Y' n2 _) @
5.在已切的酥皮上塗上莎巴翁，再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮，最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。 |
發表於 2010-11-5 05:42 AM
| 