材料及份量:
9 c1 @% \2 H. [; \; q6 m2 J5.39.217.76（2人份量）
8 W& f3 \. r) P5.39.217.76熟麵餅2個tvb now,tvbnow,bttvb. d3 u" s' `' e O, @. t6 W
韭黃適量
* \% M3 ~5 _. k- I" ?% Y5.39.217.76調味料:公仔箱論壇: T5 N( P$ e3 K( \, x3 L
老抽2湯匙
: }+ ^5 F$ r* ]" l$ Q( A0 d0 t5.39.217.76生抽1.5茶匙5.39.217.76 r! e+ V! ]7 I4 }
蠔油少許5.39.217.76+ O! Y! _7 R) }3 V' d$ D
糖少許
. L1 M) O+ |: ?; r製法:
# v% z. x2 ]% c7 z k7 o/ E1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。
" E+ m! S5 x; H# ? I5.39.217.762. 將調味料預備好。- y; ^+ m9 I- O2 l& x9 b9 j
3. 韭黃洗乾切成段，備用。公仔箱論壇( E$ g0 n, a/ h9 j# Z$ p
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。6 K2 D" J% ?* b. K& o
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小貼士 ：
, i/ A" x2 K3 b8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
& f- U! J+ O6 O6 A1 Q5 e) s! x+ j5.39.217.762. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l' {: K/ x3 [
3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。公仔箱論壇& [; {$ U! j2 u+ {9 e" p
4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。7 [) o' a9 A' G
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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