在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。
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他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。 H: E8 [( N5 @5 H4 ~
2 x& B4 j4 d( B+ h8 Y& O$ |+ h) q林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。
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“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”
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- f J7 P2 F4 |, ]& o1 n每粒售價60仙
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林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。
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4 l5 Z- n% K0 U' i8 i j! r* [5.39.217.76林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。
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“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”
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% {" d: C' |0 {2 p# M5.39.217.76佳節訂單上萬粒
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# K+ [6 o7 a) B2 z0 B. ~華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。
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雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。
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“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”5.39.217.76 c' @; B* C. \$ ~' p
8 e$ t! e# j: s7 e公仔箱論壇以鮮蝦水餃為名公仔箱論壇3 g+ Y& o+ i1 W7 K: p
林天財：材料一定要新鮮
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0 K0 T. u P |1 I+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。
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“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”tvb now,tvbnow,bttvb D/ X1 Y( R9 S+ f
; W7 w# b2 z; ], A9 e8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。
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那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A2 L8 Q7 G2 x1 T6 O$ k
/ C( z; l; ]6 x$ c8 B反應太好被顧客罵
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8 o% p' {2 W3 ]* W$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。公仔箱論壇$ D6 f% e5 d/ b) S, A. e
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“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。8 f& ^5 a* o$ o/ C+ a" T
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吃起來肉跟蝦味道分明
7 M$ p9 a9 ~3 f% ~羅仕善：不輸香港水餃
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* f; l% X7 {8 E4 _" b" U( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”
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他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。
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- \8 f/ x: L3 u* |5.39.217.76而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u; e3 T4 ~# Z; @" \ }
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“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”) Q6 ^- b. w0 x; J* g8 k
/ S6 c: \( @) `6 ]7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦水餃
3 k) M% P& U( O, ^( D' \$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：瑪林再也小販中心11號檔. `0 z3 m# d2 s; O9 Q! M0 h2 F
營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。
- F, p. |+ ~5 y) o休息日：每隔一週的星期二休息1天
" l+ I+ c3 r8 p- L+ |聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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